Hoy preparamos unas ricas lentejas con chorizo, una receta de legumbres de lo más sencilla y rica que en casa solemos comer muchas veces.
En nuestra dieta nunca falta dos platos de legumbres a la semana y entre ellas casi siempre están las lentejas, a los niños les encanta y es un alimento muy nutritivo con lo que yo encantada.
Es el plato perfecto para cualquier día de la semana, una deliciosa receta de cuchara ideal sobre todo para la época de frio.
Video receta de las lentejas con chorizo:
Lentejas con chorizo
Ingredientes:
1 vaso y 1/2 de lentejas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 trocito de pimiento rojo, como la mitad de 1/4
1 trocito de pimiento verde, como la mitad de 1/4
1/2 vaso de salsa de tomate o tomate frito
4 choricillos individuales
Aceite de oliva
Sal
Agua, caldo de pollo o de verduras o pastilla
Elaboración:
Limpiamos todas las verduras y la picamos en cuadrados pequeños.
En una cazuela amplia echamos un poco de aceite de oliva y rehogamos en ella todas las verduras con un poco de sal, lo dejaremos a fuego bajo hasta que las verduras estén bien blanditas.
Una vez que tengamos las verduras bien cocinadas podéis echarle el chorizo y rehogarlo un poco; yo en este caso para que las lentejas queden un poco mas desgrasadas las cocinare a parte y se lo añadiré en el último momento.
Echamos las lentejas y un poco de sal y rehogamos el conjunto un minuto para que estas se impregnen de todos los sabores. Seguido introducimos la salsa de tomate o el tomate frito y rehogamos el conjunto para que se integren todos los sabores. Después mojamos con agua o el caldo hasta cubrir y unos 4 dedos más y dejamos cocer unos 45 minutos a fuego bajo. Las vigilares por si necesitaran más agua durante la cocción y dándole alguna vuelta para que no se peguen. Si lo hacéis en olla el tiempo de cocción se reducirá a la mitad.
Mientras se cuecen las lentejas vamos a cocinar el chorizo; en una sartén caliente colocamos el chorizo y lo cocinamos hasta que este bien echo y dándole la vuelta.
A 10 minutos de terminar las lentejas le añadimos los choricillos ya cocinados, dejamos que se terminen de cocinar y rectificamos de sal si fuera necesario y listas para comer.
Espero que os haya gustado esta sencilla receta de legumbres.
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