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Lentejas con pulpo

Receta de Lentejas con pulpo. Las legumbres las guisamos en un caldo casero de pescado.

El pulpo, una vez hervido, lo salteamos con ajo, vino y pimentón. Servimos todo junto con un toque de cilantro fresco. El resultado es un plato nutritivo, rico y de contraste de sabores.

Este plato surge de la necesidad de que en casa no protesten demasiado cuando tocan legumbres, que es mínimo una vez a la semana. Y además los lunes, con lo que se produce un efecto ‘bajón’ de inicio de la semana y las ‘odiadas’ legumbres. He de decir que con esta receta… ¡las protestas fueron menos! Si la prueban ya me lo comentan.

Lentejas con pulpo

Ingredientes:

Un vaso de lentejas

Un pulpo no demasiado grande

Caldo de pescado

Una hoja de laurel

Pimentón dulce

Dos dientes de ajo

Vino blanco seco

Aceite de oliva

Sal marina

Cilantro fresco

Ingredientes para lentejas con pulpo


Lentejas con pulpo
Lentejas con pulpo


Preparación:

Hervimos las lentejas en el caldo de pescado casero (o de tetrabrick, si no tienen uno hecho) durante una hora más o menos (dependerá del tipo de legumbre)

Hervimos el pulpo en abundante agua con sal marina y una hoja de laurel. Lo asustamos tres veces (lo sumergimos en agua hirviendo durante 10″ cada vez) y a la cuarta lo dejamos hervir. Unos 20 minutos por kilo de pulpo

Cuando el pulpo esté hecho, cortamos los rejos (el resto o lo hacemos también o lo preparamos a la gallega para picar)

En una sartén con aceite de oliva, salteamos los dientes de ajo fileteados

Añadimos los rejos de pulpo y les damos una fritada, vuelta y vuelta

Agregamos entonces un poco de pimentón, un chorro de vino blanco seco y removemos continuamente hasta que evapore el alcohol

Servimos: las lentejas con un poquito de caldo (o no), un para de ajitos, dos rejos de pulpo y cilantro fresco recién cortado

Mira en vídeo cómo se hace la receta de Lentejas con pulpo:



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