Lentejas tradicionales

Una de esas recetas de tener siempre a mano

Receta de unas Lentejas tradicionales. De lo básico de la cocina, con su chorizo, su sofrito y el aroma a hueso de jamón. Con patatas para hacerlo más contundente por si queremos que sea plato único. Este plato se puede servir con más o menos caldo. Si lo queremos espeso, antes de mezclar el sofrito, deberemos retirar el caldo sobrante.

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Ingredientes:

300 gr. lentejas

1 ‘5 l. de agua

3 papas

1 chorizo

Un hueso jamón

1 hoja laurel

Una cebolla

1 pimiento verde

2 dientes ajo

3 cucharadas tomate frito

1 cucharadita pimentón dulce

Sal marina

Aceite de oliva

Lentejas tradicionales

Preparación:

Ponemos el agua en un caldero. Añadimos el chorizo y el hueso de jamón

Agregamos la hoja de laurel y las papas cortadas en trozos de bocado. Salamos y ponemos a hervir a fuego suave una hora. Retirando las impurezas

Aparte, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento. Finamente picados. Salamos y dejamos unos 20 minutos a fuego lento

Cuando esté, añadimos el tomate e integramos

Incorporamos el pimentón y mezclamos bien. Dejamos cinco minutos a fuego lento

Pasada la hora, retiramos el hueso de jamón, que desechamos, y el chorizo (que haremos en rodajas)Ponemos un cucharón del caldo de las lentejas en el sofrito y desleímos bien. Lo añadimos al caldero, hervimos todo junto unos diez minutos y dejamos reposar. De un día para otro está más rico.

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Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas tradicionales:

Lentejas tradicionales

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