Un plato con todo el sabor de la cocina casera
Estas Lentejas con chorizo y costillas se hacen a partir de un ingrediente muy humilde pero que da muchísimo juego con cantidad de productos y multitud de elaboraciones.En este caso las hemos hecho de un modo muy sencillo, a fuego lento y largo, y con un toque casero con algo que apenas utilizo, pero que esta vez me apetecía: una pastilla de caldo.
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Ingredientes:
400 gr. lentejas
6 costillas de cerdo
1 chorizo de guisar
1 cebolla
1 diente ajo
1 hoja laurel
1 pastilla caldo de ave
3 cucharadas tomate natural triturado
Aceite de oliva
Sal marina
En un caldero, con aceite de oliva caliente, doramos las costillas, con un toque de sal marina. Cuando estén, las reservamos.
En el mismo aceite hacemos un sofrito a fuego lento con cebolla y ajo picados. Salamos.
Pasados unos diez o doce minutos, cuando la verdura esté bien pochada, añadimos el tomate y la hoja de laurel. Rectificamos de sal y seguimos a fuego lento otro tiempo similar.
Una vez que el sofrito está ya muy bien hecho, regresamos las costillas al caldero, añadimos el chorizo cortado en rodajas, mezclamos y dejamos cinco minutos que se integren bien los sabores
Incorporamos las lentejas y el agua hasta cubrirlas y un poco más
Desmenuzamos la pastilla de caldo y dejamos que hierva, a fuego lento, más o menos una hora (lo que lleven las lentejas) Y plato listo para comer
Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con chorizo y costillas:
Lentejas con chorizo y costillas