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LIBRITOS DE LOMO CON JAMÓN Y QUESO

LIBRITOS CON JAMÓN DULCE Y QUESO


No me acuerdo el tiempo que no hacía libritos, pero sí que unos cuantos años...

De pequeña los comía a menudo, me encantaban. Mi abuela los hacía una vez a la semana y era una fiesta.

Como más me gustan es con jamón y queso pero también los he comido con sobrasada y foie gras.

No soy muy amiga de comer carne rebozada o empanada y creo que únicamente tolero los libritos.

Si no los has hecho nunca, prueba a hacerlos, y si tienes niños seguro que les encantará.

Un plato básico pero delicioso

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

4 filetes de lomo preparados para hacer libritos.

4 lonchas de queso

4 lonchas de jamón dulce

Pan rallado

1 huevo

sal, pimienta

Aceite de oliva virgen extra

ASÍ LO HICE:

Pide en la carnicería que te abran la carne de cerdo para formar un librito.
Salpimenta la carne.
Coloca encima 1 loncha de jamón dulce y 1 loncha de queso tipo tranchete o el que más te guste.
Cierra el librito.


Pasa por huevo batido.
y por pan rallado.
Cuando esté el aceite bien caliente, añade los libritos y fríelos.


Retira a un plato con papel absorbente para retirar el aceite sobrante.


¡A comer!

LIBRITOS CON JAMÓN DULCE Y QUESO




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