Comer rico y sano Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Libros de pimiento y queso



De pequeña me gustaban mucho los "libros"; en eso no he cambiado mucho. Me refiero tanto los de leer como los de comer, pero hoy hablamos de los de comer.

Mi madre y mi abuela preparaban unos libros riquísimos de cerdo rellenos de jamón york y queso, rebozados y fritos; de hecho, esa versión tan clásica la tengo publicada aquí. La versión de hoy está inspirada en aquellos libros de mi infancia, pero está pensada para cuando queremos comer algo más ligero, por eso no se rebozan ni se fríen y además contienen algo de verdura. Con esta receta participo en el reto mensual de Facilísimo; este mes, el pollo es la estrella. Para dos personas:



2 pechugas de pollo

4 pimientos de piquillo o un pimiento rojo de buen tamaño asado (Aquí en Dinamarca no existen los pimientos de piquillo, pero si voy con prisa, me sirve el pimiento en conserva que venden en rodajitas; si no, asado (pelado si queremos) y cortado en casa)

4-6 trozos de queso semicurado

Aceite de oliva

Sazonador para carne; yo uso una mezcla de especias que lleva sal, pimienta, pimentón, ajo, cebolla, cilantro, extracto de apio, comino y pimienta de cayena.

La preparación:

1. Abrimos las pechugas por la mitad (sin llegar a cortar al final; es decir, seguirán conectadas, como un libro). Trataremos de que la parte de arriba y la de abajo tengan el mismo grosor.



2. Sobre la parte de abajo colocamos el pimiento y el queso. Cerramos el libro; si queremos podemos unir ambas partes con palillos para que no se salga el relleno al cocinarlos, pero no es imprescindible.



3. Salpimentamos o les echamos nuestro sazonador para carne a las pechugas y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite caliente; primero sellamos por fuera a fuego fuerte.



4. Luego bajamos el fuego y tapamos para que se cueza la carne por dentro.



5. Cuando las partes más gruesas de la pechuga estén cocinadas, servimos.

*También es posible hacerlas al horno a 200º durante 20-25 minutos, según el grosor.

¡Buen provecho!

¡Sígueme en facebook!
https://www.facebook.com/berguaricoysano


Bergua*

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de titaina valenciana

Retomamos el reto de Cocinas del Mundo después del verano con un viaje a Valencia. Este viaje lo hago con mucho cariño porque pasé varios años viviendo en Castellón en mis tiempos universitarios y viv ...

Tarta de queso "La Viña"

He hecho y probado muchas tartas de queso a lo largo de los años, pero creo que me quedo con esta del restaurante donostiarra "La Viña". Es una tarta de queso horneada, típica de San Sebasti ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina para solteros Carnes Recetas del Mundo ...

Pechugas de pollo con champiñón y pimiento

Este verano hemos estado en Asturias, ahora comprendéis porque queremos ponernos a dieta, ¿no? Tras una semana de desenfreno gastronómico teníamos que ponerle remedio porque nos hemos gastado todo el dinero que podríamos destinar a ropa nueva más grande… El caso es que un día preparando la comida me entró nostalgia de esta tierra que para nosotros es tan especial y me dieron ganas de comer cachopo ...

general aperitivos carne ...

ROLLO DE CARNE RELLENO DE QUESO CREMA

Hoy para comer...una versión del ROLLO DE CARNE MARILÉN del programa Robinfood, he cambiado algunos ingredientes pero la idea es la misma. Lo bueno es que lo puedes hacer con antelción y tenerlo preparado, y si no te lo comes entero, puedes congelarlo o tenerlo en a nevera unos días, sin problema. Ingredientes (mi versión): 500 g de carne de cerdo picada 1 pechuga grande de pollo picada 70 g de b ...

general bajo en calorias carnes y aves ...

Fiambre de pollo con salsa de pimiento

Hace tiempo que había leído en varios libros de thermomix y en algún blog, recetas para hacer fiambre casero. No sé por qué, nunca me habían atraído, pero este fin de semana decidí experimentar a ver si salía algo "potable" y el resultado me ha fascinado. Tanto, que la comparto con vosotros para que no os la perdáis. Es una receta facilísima de hacer y muy práctica para tener algo a mano ...

general carne

ROLLITO DE TERNERA ACOMPAÑADO DE REDUCCION DULCE DE PIMIENTO DE PIQUILLO SOBRE PATATA

Ahora que es temporada de pimiento, es maravilloso poder disfrutar de esta verdura fresca . El pimiento se puede cocinar de muchas formas , nos aporta ese puntito que a mi personalmente me encanta . En esta receta , vamos a cocinar el pimiento de dos maneras diferentes , en una crema simple y fresca con queso de Burgos y en otra reduciremos el pimiento , creando un caramelo dulce que sorprende ...

Pescado Mediterránea Tapeo

Cuajado de piquillo y atún

¡He encontrado pimientos del piquillo! ¡En Dinamarca! Y para celebrarlo hice este invento que, la verdad, salió buenísimo. Se puede hacer como cuajado grande o en moldes individuales (de magdalena, de flan, etc.) y se puede comer templado o frío, aunque a mí personalmente me gusta más en frío. Creo que en este caso se potencian los sabores y se aprecia mejor. ¿Y a qué sabe esto? Pues a mí me recu ...

Carnes Cocina fácil con Parmelia

Pollo hasselback con queso y bacon

Pollo hasselback con queso y bacon Pollo hasselback con queso y bacon En mi búsqueda de recetas nuevas para que tu cocina del día a día sea menos aburrida, me encontré con un apetitoso plato que hará las delicias de los más peques y no tan peques de tu casa, un jugoso pollo hasselback con queso y bacon. Puede ser una comida perfecta para el fin de semana o cualquier día que te levantes dici ...

Carnes rollitos de pluma ibérica

Rollitos de pluma ibérica con pimiento morrón y queso gouda

Esta deliciosa receta, os mostrará otra forma de comer filetes de pluma ibérica. En este caso, los hemos rellenado con pimiento morrón y queso gouda, la combinación es perfecta, ya que quedan jugosos, sabrosos y muy suaves. Los filetes de pluma ibérica, son una carne melosa, con forma triangular, que se extrae de la parte posterior del lomo. Ingredientes: (4 personas) 8 filetes de pluma ibérica 2 ...

Aperitivos y Entrantes alcaparras pimiento de piquillo ...

Tartaletas de queso de untar y pimiento de piquillo

Con mucho  trabajo en la cocina, poco tiempo puedes dedicarle al blog pero poco a poco seguira creciendo con nuevas recetas como la que muestro hoy. Un aperitivo bastante sencillo y rapido de hacer en casa, si tienes proximamente algún evento con los amigos esta es la propuesta. A continuación. Ingredientes: 500g de queso de untar c/s alcaparras c/s tomates cherry (decoración) 1 bote de pimiento d ...

aperitivo o entrante cocina griega cocina vegetariana ...

Salsa de pimiento asado y queso feta

Uno de los entrantes que más ha triunfado en la celebración de mi cumpleaños este año, que como sabéis ha sido de temática griega, fue esta deliciosa salsa de pimientos asados con un toque picante. Si os digo la verdad, esta es una receta que empezó siendo un experimento, ya que solo tenía una caja, ya terminada. donde se indicaba los ingredientes que en su día había contenido, sin saber proporc ...

BAJAS EN CALORÍAS ENTRANTES Y TAPAS VEGETARIANAS Y VEGANAS

Tortilla de calabacín y pimiento

Hoy os presento mi receta de tortilla de calabacín y pimientos. Una receta de tortilla de verduras muy saludable, fácil y de hacer y super deliciosa. Ideal para una cena, una comida rápida y ligera o ¿por qué no? un desayuno que mejorará nuestro día, segurísimo. Una de mis cenas más socorridas son las tortillas de verduras, como mi deliciosa tortilla de espinacas, atún y queso sin lactosa. Pero de ...