Locro – Receta de @Cookvanoyen

Locro – Receta de @cookvanoyen

Más Recetas:
Instagram @cookvanoyen
Facebook Cookvanoyen

Para arrancar este Locro con aires Norteños lo primero que tenes que hacer es hidratar en heladera por 1 día o 2 si podes:
300 gr de maíz blanco
100 gr de Pallares
100 gr garbanzo (más porteño según algunos)
.
Lo segundo que vas a hacer es poner a hervir(solo que se mueva el agua, nunca a borbotones) en agua con sal 1 kilo de marucha
1 kilo de pechito de cerdo
1 chorizo colorado o similar (yo use la longaniza española de @lasdinaschacinados
Lo vas a dejar 1 hora aproximadamente. La vas a ir retirando la grasa y la espuma de la superficie.
.
Ahora agarra la olla más grande que tengas por qué esto se descontrola al toque!!
Empezá con 200 gr de grasa
500 gr de cebolla
300 gr de puerro
400 gr de repollo blanco
Lo vas a cocinar bien 30 con sal, pimienta, ají molido y comino
A esto le vas a agregar 1,5 a 2 kilos de zapallo plomo en cubos pequeños o rallado.
+ 2 choclos frescos rallados.
A esto lo cocinas un toque y le sumas todas las carnes.
1 litro del agua de cocción de la carne + 1 litro de agua fría.
Mínimo 3 horas de cocción a fuego minimisimo.
.
La olla más grande fue la @essenoficial de 30 cm!!!

Fuente: este post proviene de RecetasArgentinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Crocante de Almendra (o Crocanti) son granitos de almendras caramelizados y crujientes que se utilizan para decorar tortas y postres, no estamos hablando de garrapiñadas, aunque es prácti ...

El Revuelto Gramajo es un plato que encapsula la esencia de la cocina argentina: simpleza, autenticidad y sabor inigualable. ¿El resultado? Una combinación perfecta de papas crujientes, huev ...

Tarta de Atún: Ingredientes: Masa 500 gramos de harina 25 gramos de levadura fresca 12 cucharadas soperas de aceite de girasol 1 cucharadita de sal 200 ml de agua tibia. Relleno Aceite de oliva 5 ...

Etiquetas: ColaboradoresGuisos

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros comida argentina platos principales

Es un plato tradicional, que se come principalmente para las fechas patrias, 25 de mayo y/o 9 de julio, si bien estoy un poco desfasada en las fechas, no quería dejar de compartirla. Existen múltiples versiones y esta es la que se come en casa. Generalmente cuando cocino este tipo de guisos de legumbres hago grandes cantidades, por 2 razones, porque tiene mucho éxito y porque me gusta freezar o co ...

recetas de primeros guiso locro ...

¡Hola! Hoy les traigo el plato de cuchara por excelencia de la cocina Argentina, el Locro. Es un guiso de calabaza (zapallo) con alubias (porotos) y maíz blanco o trigo, que se cocina a fuego lento durante dos o tres horas. Según la región en que se prepara, lleva carne y visceras de ternera, costillas, oreja o patas de cerdo, panceta y chorizo, pero la base vegetal es la misma en todas las regio ...

Guisos potajes y ollas Platos principales ...

En este programa… Viva la patria. Ay amigos de Paulina Cocina, lo que nos venían pidiendo esta receta de locro no tiene nombre. Todo el tiempo, ¿tenés una receta de locro?, ¿ya hiciste una receta de locro? Para quienes no sepan a qué nos referimos, el locro es un plato muy argentino, un guiso que se come en el norte sobre todo y que es muy contundente y sabroso. Como no podíamos pasar un año ...

recetas de primeros cocina étnica sopas y cremas

El locro es una sopa muy espesa a base de zapallo o calabaza, maíz o patatas que se consume en la Cordillera de los Andes, desde Argentina, Chile y hasta el sur de Colombia. 2 zapallos o calabazas 2 patatas 2 mazorcas de maíz 1 cebolla morada 2 cucharadas de mantequilla Queso fresco o mozzarella desmenuzado 6 tazas de agua Una pizca de azafrán en polvo 1 taza de leche o 1/2 taza de nata Sal Pimi ...

CREMAS SOPAS FRÍAS Y CALIENTES.

Este domingo estamos de ruta por Quito con Cocinas del Mundo, http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html, y ha sido todo un descubrimiento la gastronomía de Ecuador, me ha encantado ver la riqueza de este país. Para elegir una receta, y como el reto trataba de Quito me he centrado en su plato tradicional el Locro Quiteño y he hecho un locro de papa con queso, que es una s ...

recetas de segundos comidas patrias

Ingredientes para 8 personas: - 2 tazas de maiz pelado blanco - - 1/2 kilo de carne trozada - 3 chorizos colorados - 100 g de panceta ahumada - 1 patita de chancho y cueritos - 100 g de tripa gorda - 200 g de mondongo cortado - 1/2 kg de zapallo - 4 puerros - 4 cebollas de verdeo - 2 cucharadas de pimenton dulce - 2 cucharadas de comino en grano - 1 cucharada de grasa de pella Preparacion: Remojar ...

cocina internacional primeros platos robots de cocina ...

Este locro es una receta tradicional de nuestro país, hay diversas formas de prepararlo, e incluso diversos ingredientes con que las personas las preparan según su gusto y criterio, pero esta receta está preparada a mi gusto y la comparto con ustedes para que la cocinen en en casa y compartan con sus seres queridos, espero les quede muy rica. INGREDIENTES: 3 papas grandes peladas y cortadas en t ...

Tradición Ecuatoriana

Esta sopa llamada Timbushca o locro de mote es muy tradicional en el Ecuador especialmente en la serranía ecuatoriana, un plato típico que ha seguido manteniéndose por muchas generaciones. Algunas personas la preparan con costilla de res, en este caso yo lo preparo de la forma que me enseñó mi abuelita, con hueso de res, zanahoria y por mi alergia al ajo en pepa, uso ajo en polvo, de igual forma q ...

De cuchara Vegetariano Arroz / quinoa ...

¡Ha llegado el momento! Todos los meses espero el tercer domingo con ganas porque es el día que publicamos la receta del reto Cocinas del mundo. El destino de este viaje es Quito, y tanto allí como en el resto de Ecuador, es muy popular el locro, en el que la base es patata, pero por lo demás puede llevar habas, calabaza, carne, y como en la que yo os traigo hoy, quinoa y queso. Es muy común serv ...

Esta receta de guiso de lentejas fácil de preparar es muy rico! Un guiso de lentejas con carne ideal para los días fríos de inviernos. Rico, fácil de preparar y con mucho sabor, así es este guiso! INGREDIENTES Cebolla 1/2 u, lentejas pre cocidas 500 gr, carne de res 400 gr (usé marucha que es super tierna y económica), panceta 50 gr, chorizo colorado 80 gr, extracto de tomate 1 cda, pimentón dulce ...