Hola a todos... Hoy os traigo unos super maravillosos perritos calientes gourmet, preparados con salchichas frescas artesanales de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit, las salchichas las preparé a la parrilla y las acompañé con unas salsas caseras tártara y de mostaza, que le realzan el sabor y le combinan a la perfección, simplemente una delicia!!!
Ingredientes para los perritos calientes:
500 gramos de salchicha fresca artesanal
6 panes suaves con semillas
200 mililitros de salsa casera de mostaza
200 mililitros de salsa tártara casera
150 gramos de cebolla frita
Ingredientes para la salsa de mostaza:
1 cebolla
3 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de mostaza en polvo
2 cucharaditas de azúcar moreno
200 ml de nata (crema de leche) para cocinar
1 chorrito de limón
1 cucharadita de curry´
Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa tártara:
200 gramos de mayonesa, puede ser comprada o hecha en casa
25 gramos de pepinillos en vinagre
25 gramos de alcaparras
Media cebolla picada en cuadritos
1 huevo cocido picado en cuadritos
Un chorrito de limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Perejil picado
Preparación de los perritos calientes:
Enciende unas brasas en la parrillera o barbacoa (también puedes hacerlo a la plancha o en sartén), cuando las brasas estén ya blancas, pones a asar las salchichas por unos 20 minutos, que el fuego no esté muy alto, a que se vayan tostando y perdiendo la grasa interna. Simultáneamente le abres unos surcos longitudinales a los panes y los pones a calentar al vapor, en una olla con agua hirviendo sobre un colador de metal, 5 minutos antes que las salchichas estén listas y vayas a servir.
Preparación de la salsa de mostaza:
Pon a caramelizar un rato a fuego bajo, en un poco de aceite de oliva la cebolla picada en cuadritos con las dos cucharaditas de azúcar moreno, cuando ya esté transparente y haya caramelizado, echar la nata (crema de leche), la mostaza, el curry, sigue cocinando hasta que vaya espesando y por último agrega el chorrito de limón.
Preparación de la salsa tártara:
Puedes hacer la mayonesa en casa o comprar una en el súper, cortas en cuadritos pequeños los pepinillos y las alcaparras debidamente escurridas, la media cebolla, el huevo cocido, lo mezclas con la mayonesa, le añades el chorrito de limón, la mostaza de Dijon y el perejil picado muy pequeño.
Ahora abre los panes, que has calentado previamente, les pones las salchichas en el surco que abriste, las salsas y la cebolla frita encima y listo, uhmmmmm, acompaña con una cerveza helada, verás que todos los que hagas, serán pocos!!
Da para 6 perritos calientes
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