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Para unos 25 polvorones
Ingredientes:- 280 gr de azúcar glas
- 600 gr de harina de repostería
- 50 gr de almendra cruda
- 180 gr de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de canela
Elaboración:
Ponemos las almendras y la harina en una picadora y lo picamos todo muy fino para que a su vez se mezclen muy bien, lo sacamos y lo colocamos sobre una bandeja de horno y lo metemos a hornear unos 15 minutos a 150 grados, para que la harina se tueste y suelte toda la humedad, una vez pasado ese tiempo la sacamos y la dejamos enfriar.
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Ponemos 100 gramos de azúcar glas en un bol o si tenéis una amasadora mejor y añadimos la manteca, la canela y 550 gr de la harina tostada con la almendra y mezclamos todo muy bien hasta formar una pasta, hacemos una bola con ella y la metemos en una bolsa y dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera.
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Sacamos la masa y la estiramos entre dos laminas de papel de horno y la dejamos más o menos a 1cm o mas grandes según queráis, y vamos cortando los polvorones al tamaño que mas os gusten y los colocamos en una bandeja de horno con otra lamina de papel y lo metemos a hornear unos 15 minutos a 150 grados, una vez pasado el tiempo hay que dejarlos enfriar sin tocarlos.
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Ahora ya una vez fríos, solo nos queda pasarlos por el resto del azúcar glas y colocarlos en un plato, en mi caso los he envuelto en papel de seda de colores y hay tenéis la foto, quedan muy kukys.
Os animo a hacerlos para estas navidades, no tienen nada que envidiar a los que compramos.
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Se pueden bañar de chocolate una vez ya terminados y dejarlos en la nevera, para que el chocolate quede crujiente.
Receta elaborada con el menaje de hosteleria y reposteria de la fabrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).
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