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Madeleines de romero y brown butter

 



 

Tiempo

15 mins

Preparación

10 mins

Tiempo total

25 mins

   

Madeleines al estilo francés, súper esponjosas y livianas.
  Autor: Oh my Bowl

Tipo de receta: Pastelería

Cocina: French

Serves: 12

Ingredientes

2 huevos

50 gr de azúcar

20 gr de miel

30 gr de leche

100 gr de harina 0000

4 gr de polvo de hornear

80 gr de manteca derretida

1 ramita de romero

  Instrucciones

Derretir la manteca y dejar cocinando hasta que tome un color ligeramente marrón.

Retirar, agregarle una ramita de romero (opcional) y dejar reposar a temperatura ambiente. Enmantecar un molde para madeleines (no recomiendo el de silicona).

Mezclar en un bowl los huevos, el azúcar y la miel . Incorporar la leche.

Agregar la harina y el polvo de hornear e integrar sin batir ni revolver demasiado.

Agregar la manteca derretida y mezclar.

Llevar la preparación a la heladera por una hora.

Precalentar el horno a 180 grados.

Colocar la preparación en el molde y llevar a horno por aproximadamente 6 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada, como se ve en las fotos.

Desmoldar en caliente.

   

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