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Magdalena con almendras



Las magdalenas es un dulce que a mí particularmente me gusta muchísimo. Ultimamente para desayunar, he comprado de varias marcas, por eso de las prisas, pero si te paras a leer los ingredientes te darás cuenta que la mayoría llevan aceite de palma o bien aceites vegetales ( que no especifican cuales, y por lo tanto podemos sospechar, que llevan también aceite de palma). Por ello estoy intentando hacerlas yo en casa y para ello pruebo nuevos sabores y texturas. Estas salen buenísimas y no han durado ni una tarde. Con esta receta os saldrán unas 8 magdalenas, que no son muchas, pero tener en cuenta que son de almendra y que aportan 115 calorías por ración. Estas magdalenas se conservan frescas unos 5 días,.. si os duran.

Ingredientes:

100 gr. de harina, tamizada con una cucharadita de levadura.

50 gr. de harina de almendra o almendra en polvo.

100gr. Margarina o mantequilla

100gr. de almíbar espeso

1 gota de esencia de almendra (opcional)

2 huevos, ligeramente batidos

Almendras picadas para decorar

Aceite para untar en los moldes.



Elaboración

Con thermomix

Caliente el horno a 190º. Unte los moldes con aceite.

Poner la mariposa en el vaso de la thermomix, añadir la mantequilla velocidad 3 batir la mantequilla hasta que quede cremosa y blanda.

Añadir por el bocal el almíbar, poco a poco velocidad 3. Tiene que blanquear.

Añada la esencia de almendra y a continuación los huevos lentamente y continuar batiendo velocidad 3.

Seguir batiendo a velocidad 3 y añadimos poco a poco la harina mezclada con la harina de almendra

Tiene que quedar un mezcla cremosa.

Verter la masa en los moldes de magdalenas preparados. Aplanar la superficie. Espolvorear con algunas almendras picadas.

Poner las magdalenas al horno, durante 20-25 minutos, hasta que hayan crecido y dorado.



Notas:

Como hacer el almíbar: En una cazo echamos 100 gr de azúcar y 20 gr. de agua ponemos en el fuego a temperatura media hasta que espese, pero sin que tome color. Dejamos enfriar para añadir a la receta.

TECNICAS DE COCINA

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