No por fáciles de hacer dejan de ser muy buenas; empecé a buscar recetas de magdalenas y hay miles, hice una tabla con los componentes comunes y cantidades. Después a sustituir ingredientes que me parecían más sanos y el resultado....riquísimas.... ya puestos las realicé con diferentes rellenos partiendo de la misma masa base.
Ingredientes: (para 23 magdalenas grandes)
3 huevos
140 gr azúcar morena
170 gr de aceite de girasol
1 yogur griego
220 gr de harina normal
1 sobre de levadura ( utilice levadura Royal)
1/2 naranja (su zumo)
1 cuchara de agua de azahar (opcional pero le da un sabor especial)
Una pizca de sal gorda
1 cuchara de azúcar blanca
Ralladura de la cáscara de un limón y una naranja pequeños.
Elaboración:
Encendemos el horno a unos 200 grados.
Las podemos realizar con una batidora siguiendo los mismos pasos; yo las he hecho en la thermomix y el resultado es el mismo.
Empezamos batiendo los huevos com el azúcar moreno hasta que esté bien ligado.Velocidad progresiva de 1-10, 1 minuto.
Agregamos el aceite y el yogur griego, volviendo a batir los ingredientes. Velocidad 4 -30 segundos.
Añadimos la harina y el sobre de la levadura en polvo, volvemos a batir. Velocidad 4 - 40 segundos.
Por último le añadimos el zumo de la media naranja, la cuchara de agua de azahar, una pizca de sal gorda y una punta de las ralladura del limón y de la naranja,volvemos a batir. El resto de la ralladura lo reservamos para usarlo después.
Cogemos nuestro molde para magdalenas y le ponemos el papel dentro de los moldes
En un plato hondo colocamos parte de la masa y empezamos con los distintos rellenos.
Magdalenas con pepitas de chocolate y naranja:
En el plato hondo vertimos parte de la masa, ralladura de naranja y limón que teníamos reservado y pepitas de chocolate negro.
Magdalenas de pistachos y naranja:
En un plato hondo colocamos parte de la masa, ralladura de naranja y pistachos partidos.
Magdalenas de pasa y nueces:
En un plato hondo vertimos parte de la masa, unas pasas y nueces troceadas.
Magdalenas de manzana y canela:
En un plato hondo colocamos parte de la masa, ralladura de limón, manzana troceada y pelada con un poco de canela en polvo.
Magdalenas de avellanas:
En un plato hondo vertimos parte de la masa y las avellanas troceadas y peladas
Vamos colocando cada tipo en el molde y rellenamos hasta la mitad, le damos unos golpes para que la masa quede sin aire.
Espolvoreamos un poco de azúcar blanca por encima
Las metemos en el horno, bajamos la temperatura a 170 grados y en 15 minutos ya están hechas; es importante no abrir la puerta del horno para que no pierdan calor, y ya sólo queda presentar.
Presentación:
En una bandeja colocamos las diferentes magdalenas de forma armoniosa
Como ven partiendo de la masa base de las magdalenas, podemos rellenarlas y quedan todas muy esponjosas, doradas por fuera y suaves por dentro....
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