Magdalenas de la abuela

La carne mechada, muchas veces denominada carne mechá, es un plato típico de la cocina andaluza, especialmente de las zonas de Huelva, Sevilla y Cádiz. En rigor, el plato, más que hablar de una receta específica, se refiere a un tipo de técnica de cocinado. Mechar la carne, según la RAE, consiste en insertar tocino en una pieza de carne, para aportarle seguridad. También hace alusión a un tipo de ...

Tarta de piña, preparación: La preparación de esta tarta de es de lo más sencillo. Lo primero es preparar el molde, yo utilizo un aro desmontable y coloco un papel de horno cubriendo la parte inferior del mismo y pillado por el borde, como podréis ver en el vídeo, lo que sobra lo podéis recortar por comodidad como he hecho yo. Lo untamos de mantequilla o con un spray de aceite y reservamos. Seguir ...

Hoy os traigo un delicioso y clásico postre casero, típico de todas las abuelas, y que sin duda nos evocará momentos felices: Tarta de manzana de la abuela. Pero antes, permitidme contaros un poco más sobre esta increíble tarta. Cuando rastreamos las huellas de un postre tan internacional como la tarta de manzana, solemos irnos directamente a Francia, el baluarte de la alta repostería internacion ...

La ternera en salsa o ragú de ternera, es una receta originalmente atribuida a los franceses, pero que de manera paralela cuenta con interpretaciones tanto o más ricas en otros países, como en España, donde destaca la tradicional caldereta, o en Hungría, con el ampliamente extendido Goulash en toda la región de Europa del este. Incluso la Real Academia de la Lengua nos da una definición, poco prec ...

La Charlotte Royal es una tarta de "alta costura", que puede llegar a ser un pequeño curso de respostería en si misma. Esta que os presentamos, de "edición especial", incluye un brazo de gitano (con su bizcocho genovés y una mousse de chocolate), una crema bavaroise de pera, crujiente de chocolate (a partir de un praliné de avellanas), peras caramelizadas y un crumble de chocol ...