Los melocotones en almíbar gustan a casi todo el mundo y siendo caseros muchísimo más, si queréis hacer vuestra propia fruta en almíbar pinchad AQUÍ, una vez que la probéis seguro que no volvéis a comprarla, su elaboración es muy sencilla y el resultado espectacular.
MAGDALENAS DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR
INGREDIENTES (16/18 unidades):
150g de melocotones en almíbar
220g de harina con levadura (especial bizcochos)
200g de azúcar
120g de mantequilla (en pomada)
120ml de leche
3 huevos
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina.
Escurrir los melocotones y triturarlos con la batidora. Reservar.
Precalentar el horno a 180º.
Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo continuamente hasta integrarlos por completo.
Agregar la leche y el puré de melocotón reservado, batir de nuevo para mezclar bien.
Incorporar la harina, poco a poco, removiendo hasta lograr una masa lisa.
Colocar cápsulas de papel en un molde para magdalenas, rellenarlas con la masa hasta la mitad aproximadamente.
Hornear las magdalenas 15/20 minutos (depende de cada aparato).
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Aprovechando el fin de semana podéis preparar magdalenas de melocotón y desayunar a lo grande.
Julia nos invita a una “Tarta de almendra y melocotón (sin gluten)” magnífica para sorprender a nuestros comensales por muy exigentes que sean.
Tal vez os apetezca un trocito de “Bizcocho borracho de coco y melocotón”.
Que aproveche!!!
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Nos vemos pronto!!!
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