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Ingredientes magdalenas rellenas de Nutella
170 g de harina
130 g de azúcar
2 huevos
125 ml de leche
90 ml de aceite de oliva suave (se puede sustituir por aceite de girasol)
8 g de levadura química o polvo de hornear
1 cucharada de extracto de vainilla
Nutella
pepitas de chocolate.
Preparación magdalenas rellenas de Nutella
Primero en un bol ponemos los huevos, los batimos para que espumen un poco y le agregamos el azúcar en forma de lluvia. Continuamos batiendo a velocidad media alta hasta que aumenten de volumen y blanqueen tienen que llegar al punto cinta, sabremos que hemos llegado al punto cinta cuando al levantar las varillas la mezcla caiga de forma continua como una cinta sin deformarse.A continuación, añadimos el aceite de oliva poco a poco batimos durante un minuto aproximadamente para incorporarlo en la mezcla. También, vertemos la leche y continuamos batiendo. Luego, le ponemos el extracto de vainilla y lo mezclamos todo bien.
Después, sobre un colador de malla fina volcamos la harina y la levadura, lo tamizamos para airearlo bien y que no se formen grumos. Luego, incorporamos las harina mezclando suavemente hasta que se integre por completo. Es importante no batir demasiado, tan solo hasta que se integre, pero con cuidado de no sobre batir la masa para no perder el aire y la estructura que le hemos dado anteriormente. Así conseguiremos que nuestras magdalenas queden muy esponjosas.
A continuación, lo tapamos con un papel film y lo llevamos a la nevera durante un par de horas. Hay que refrigerar la masa para que haya un choque térmico con el calor del horno y así las magdalenas suban mucho más.
Encendemos el horno a 200º Centígrados para precalentarlo y mientras en una bandeja para hacer magdalenas (ver en Amazon) ponemos los moldes de papel. Es importante utilizar este tipo de bandejas porque ayudan a distribuir muy bien el calor alrededor de la magdalena y la hacer crecer hacia arriba y de esta manera obtenemos unas estupendas magdalenas con un copete muy alto.
Sacamos la masa de la nevera y rellenamos solo un tercio de los moldes. Después, le ponemos una cucharadita de Nutella a cada una. A continuación, cubrimos la Nutella con más masa de magdalena. Te aconsejo que rellenes todas las cápsulas con la misma cantidad de masa, así te quedarán todas las magdalenas iguales u uniformes. Luego, a cada una le ponemos unas cuantas pepitas de chocolate que además de decorarlas le darán un sabor genial.
Por último, las llevamos al horno que ya tenemos precalentado a 200º C y las horneamos durante 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas. Una vez salidas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y después las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
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