Hola,hola ¿como llevais este verano tan raro que tenemos? llueve, sol, viento, deja de llover y así vamos, de locos.
Hoy nuevo reto de la mano de BAKE THE WORL, esta vez dejamos el pan para traer estos bollitos semidulces de la zona costera swahili de Kenia y Tanzania.
Allí preparan estos bollitos que se fríen y acompañan casi cualquier comida o salsa, pudiéndose comer junto con un estofado o a la hora del desayuno. Estamos hablando de los Mandazi, o Mahamri si se hacen con leche de coco en lugar de con agua, estos se consideran los donuts africanos.
En casa nos han gustado, pero personalmente de donuts no tienen nada, me parece mas una masa frita tipo churro que la propia masa del donuts. eso si, son una tentación y un vicio jajajja si empezáis no querréis parar, advertidos quedáis jajjajja
Vamos con la receta
Ingredientes *
450 gr de harina común
40 gr de azúcar
2 cucharaditas de mantequilla clarificada o aceite
1 cucharadita de levadura seca de panadería
360 ml de agua o leche de coco
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo molidas
aceite de oliva suave para freír
Elaboración
Amasar la harina con el azúcar, las semillas, la mantequilla, el líquido y la levadura, hasta formar una masa blandita y suave.
Dividir la masa en 8 bolitas y aplanamos cada una formando un círculo que luego cortamos en cuatro cuartos.
Dejar fermentar cada cuarto sobre una superficie enharinada, bien tapado con papel film o un paño húmedo, unas dos horas o hasta que haya doblado su volumen.
Freír en aceite bien caliente por ambos lados hasta que cojan un ligero color dorado.
Y a disfrutarlos ^^
Notas:
* Yo hice la masa por la tarde noche y la dejé en la nevera hasta el día siguiente,si lo hacéis así, sacáis la masa una media hora antes de freír y le dais la forma.
* Hice la mitad de los ingredientes que veis y salen bastantes, como para 4 personas.
* Como no tenía cardamomo porque no me gusta mucho puse vainilla, esto al gusto.
* Si no tenéis leche de coco o no os gusta, pues leche normal o agua.
* Si vais a comerlos para acompañar una comida salada no echéis azúcar glas por encima.
Espero os hayan gustado y si os animáis a hacerlos me contéis, ya veréis que ricos están, para el desayuno con un chocolate caliente vienen ideal.
Feliz dia de San Juan ^^
Isabella
Fuente: este post proviene de La Rana de Azúcar, donde puedes consultar el contenido original.
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