Con las cantidades que indico me salieron 9 donuts de buen tamaño, los ingredientes son:
- 220 gr de harina de repostería
- 80 gr de harina de fuerza
- 80 ml de leche
- 40 gr de mantequilla
- 25 gr de levadura fresca de panadería
- 30 gr de miel
- 1 huevo
- ralladura de una naranja
- 9 cápsulas de semillas de cardamomo
- 1 cucharadita de sal
- aceite de girasol para freír
Primero abrimos las cápsulas de cardamomo para sacar las semillas y luego las trituramos junto a la cascara de naranja, la sal y unas cucharadas de harina.
En la leche tibia ponemos la levadura fresca y la disolvemos.
En un bol grande ponemos las harinas y la mezcla de harina con cardamomo, hacemos un huequecito en el centro y añadimos la leche con la levadura, el huevo batido, la miel y la mantequilla y mezclamos todo hasta que la masa sea homogénea.
Hacemos una bola y lo dejamos reposar tapado con film transparente y con un paño entre hora y media y dos horas hasta que veamos que ha doblado su volumen.
Pasado el tiempo extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1 ó 2 cm y luego los cortamos con un cortapasta del tamaño que queramos.
Calentamos el horno a 50ºC, lo apagamos y metemos los donuts hasta que doblen o tripliquen su volumen que son unos 20 - 30 minutos.
Luego los freímos en aceite de girasol caliente hasta que tengan el color dorado que deseamos.
Yo luego les puse una capa de chocolate por encima porque ya sabéis que mis hijos si no hay chocolate ni los prueban.
La cobertura no esta muy lograda porque al freír el ultimo donuts me salto aceite a un dedo y me quemé y no tenia yo el cuerpo para hacer luego muchas florituras.
Están realmente buenos, hasta mis hijos se los comieron.
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