El mantecado de Avilés es típico de Asturias, sobre todo en Semana Santa, y como no, en Avilés de donde es originario.
El gran secreto de este mantecado o bizcocho imperial, está en la proporción de sus cuatro sencillos ingredientes, ya que se hace a partes iguales, el mismo peso de huevos, de azúcar, de mantequilla y de harina, y no lleva levadura.
Hacer este riquísimo mantecado de Avilés, ha sido gracias al reto HomenajeBlog de mis amigas Estela y Elvira, para sacar a la luz recetas que hay en muchos blogs de cocina, que ya ni recordamos.
Este mes la homenajeada ha sido Marga de La Cocina de las Casinas, una asturiana con un blog lleno de riquísimas recetas de todo tipo y lugares, y por supuesto de Asturias.
De entre todas sus deliciosas recetas, he elegido para su homenaje, un dulce tradicional de su tierra, el Mantecado de Avilés o Bizcocho Imperial, es la primera vez que lo hago, y no será la última porque es una maravilla.
Ingredientes: Los huevos se pesan con cáscara.
Para el bizcocho:
193g. de huevos. (3 Huevos L)
193g. de azúcar.
193g. de mantequilla.
193g. de Harina.
1 pizca de sal.
Para el glaseado:
Azucar glass.
Unas gotas de agua o zumo de limón.
Modo de hacerlo:
Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas.
Añade el azúcar y bate bien.
Ves echando los huevos de uno en uno y bate hasta que tripliquen su volumen.
Ahora añade poco a poco la harina que tamizada junto con la sal, debes de incorporarla con la espátula o cuchara de madera, intentando que no se formen grumos.
Pon la mezcla en un molde forrado con papel de horno o untado de mantequilla y espolvoreado de harina, como he hecho yo.
Precalienta el horno a 180º y hornea el bizcocho durante unos 40 o 45 minutos, o hasta que compruebes que está hecho.
Pon 3 o 4 cucharadas llenas de azúcar glass en un cuenco.
Añade unas gotas de agua o de zumo de limón y remueve con una cuchara, hasta obtener una crema consistente.
Desmolda el bizcocho con cuidado y riega con el glaseado.
Espero que te guste.
Bueno Marga, ha sido un verdadero placer entrar en tus casinas y ver tanta maravilla de recetas. Espero que te haya gustado mi pequeño homenaje.
Puedes ver las recetas de mis compañeras de reto, pinchando en la foto del logo.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: