Bollo de pascua de Avilés

Mi hermana Ana es la madrina de mi hijo David y este año le ha preparado el bollo típico de Avilés para Pascua.

Es un bizcocho mantecado y escarchado denominado bollo, que lo padrinos y madrinas obsequian a sus ahijado o ahijada. El bollo esta elaborado con mantequilla, harina, huevo y azúcar, teniendo forma de estrella de cuatro puntas.

Este molde tan característico, solo se vende en la comarca de Avilés y solo se usa en estas fiestas.



Para hacerla se basó en la receta que encontró en al blog la cucharina magica.

Para el mantecado

· 700 g de huevos a temperatura ambiente (aproximadamente 10, pesadlos con cáscara)

· 700 g de harina de repostería tamizada

· 700 g de mantequilla de muy buena calidad o mantequilla clarificada a temperatura ambiente

· 700 g de azúcar blanco

Para el glaseado

· 2 tazas de azúcar glas

· 6 cucharadas soperas de leche a temperatura ambiente

Adornos

· Mini huevos de chocolate

· Pollitos

preparación

1. Batimos con unas varillas la mantequilla y el azúcar hasta que formen una masa ligada y fina durante unos 15 minutos.

2. Agregamos los huevos uno a uno, esperando a que uno esté bien incorporado antes de añadir el siguiente, sin parar de batir hasta que vemos que queda una crema esponjosa debido al aire que le hemos incorporado.

3. Añadimos la harina y revolvemos con movimientos envolventes para que no se escape el aire. Tiene que ser rápido para que no se baje la crema.

4. Vertemos la masa en moldes que habremos untado con abundante mantequilla para que no se peguen.

5. Una vez repartida la masa en los moldes los introducimos en el horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo. A los 15 minutos bajamos la temperatura a 160ºC y dejamos 45 minutos más.

6. Una vez horneados, los dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos, les quitamos el molde y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

7. Mezclamos el azúcar glas con la leche y revolvemos bien hasta que se hace una masa densa. Debemos hacerlo justo cuando la vayamos a usar o de lo contrario se cristaliza.

8. Una vez fríos los mantecados, echamos el glaseado por encima. Os recomiendo que lo hagáis poco a poco, poniendo cucharadas cerca del borde y dejando que se caigan hacia abajo sin tocarlas, queda más bonito que esparcerlas.

9. Decoramos con gominolas, piruletas, lo que queráis. De hecho una buena idea que dejéis a los más peques que sean ellos los encargados de la decoración.

Fuente: este post proviene de El mandilón de mama, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes 1 kg cocochas de bacalao 5 dientes de ajo Aceite perejil Lo primero fue limpiar las cocochas. Con una tijera corte las tiras que son solo piel y que cuelgan por ambos lados. Las lave ...

Este mes el desafío que nos plantea Toñi del blog Que se cuece en mi cocina consiste en preparar una tarta invertida o tarta tatin. Yo prepare una tarta con manzana y un bizcocho genovés. Para el b ...

Este mes el desafío que nos plantea Carolina del blog blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer consiste en preparar Paellas o arroces. Yo me decante por este plato que he comido junto con mi f ...

Recomendamos

Relacionado

general dulces mantecado de aviles ...

Buenos días a tod@s, ¿ cómo va la semana?? ¿ trabajáis o toca vacaciones?? yo por suerte a partir de mañana tengo unos días libres y es de agradecer porque sientan fenomenales. La receta que os traigo hoy va dedica con mucho cariño a Belén, ya que gracias a ella probé esta delicia y mejor aun preparé mi el mio propio. Aquí os dejo el enlace para que conozcáis su blog que seguro os encanta lo ...

Repostería Thermomix

El mantecado de Avilés es un dulce típico de esta villa. Un bizcocho muy especial con una gran cantidad de mantequilla y un delicioso glaseado que lo hacen muy especial. ¿Quieres saber cómo preparar un mantecado de Avilés en Thermomix? Pues sigue leyendo. Para preparar el mantecado de Avilés en Thermomix, seguí las indicaciones de Velocidad Cuchara pero las cantidades de los ingredientes son las d ...

Asturias celiacos dulces ...

Qué mejor receta para inaugurar nuestra sección de recetas sin gluten que nuestro querido mantecado de Avilés... Si habéis llegado hasta aquí es por vuestra relación con la celiaquía, en nuestro caso es un camino nuevo para nosotros, con una persona recién diagnosticada de esta enfermedad de la que aún nos queda mucho que aprender. Intentaremos ofreceros todas nuestras recetas en versión sin glute ...

Bollería-Bizcochos Dulce Dulces tradicionales

Hoy vamos a preparar un bizcocho exquisito y con un sabor auténtico a mantequilla, que es una verdadera maravilla. El mantecado de Avilés es típico de Asturias, sobre todo en Semana Santa, y como no, en Avilés de donde es originario. El gran secreto de este mantecado o bizcocho imperial, está en la proporción de sus cuatro sencillos ingredientes, ya que se hace a partes iguales, el mismo peso de h ...

Crea tu propio menú Especial Semana Santa Hojaldres y masas ...

Esta receta es típica de la semana santa de Aviles (Asturias) INGREDIENTES El peso de 5 huevos sin cáscara Mismo peso de harina Mismo peso de mantequilla Mismo peso de azúcar 1 cucharada de mantequilla grande para forrar el molde Para el Glaseado Blanco (opcional) 300 g aproximadamente de azúcar glass 5 cucharadas grandes de agua ELABORACIÓN DE MANTECADO DE AVILÉS Para hacer esta receta de Mante ...

recetas postres bizcochos dulce ...

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS: 250 g. de azúcar. 300 g. de huevos (unos 5 huevos de tamaño medio). 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente partida en cubos. 250 g. de harina de repostería. 1 cucharadita de levadura química.PREPARACIÓN: Thermomix: Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. Colocamos la mariposa, vertemos los huevos y el azúcar y programamos 6 min. a 37ºC y vel. 3,5. ...

general reposterÍa

Ingredientes 5 huevos, 200 gr. harina, 200 gr. mantequilla, 200 gr. azúcar, ralladura de un limón. Preparación Derretimos la mantequilla en una cazuela a fuego lento, dejamos enfriar hasta que coja una temperatura ambiente. Mientras, ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos con la batidora o trituradora, vertemos la mantequilla y batimos nuevamente hasta que esté bien mezclada la mantequ ...

recetas postres concurso recetas navideñas 2014-2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 415 g de harina 190 ml de leche entera 65 g de azúcar 1 cucharadita de levadura 85 g de mantequilla 3 yemas de huevo 1 clara de huevo ELABORACIÓN DE PAN BOLLO BRIOCHE Empezamos mezclando la leche, a temperatura tibia, con la mantequilla, la levadura, las yemas de huevo y un poco de sal. Ahora formamos una especie de forma de volcán con la harina, ponemos en el centro esta mezcla de in ...

Cocina asturiana repostería

Las marañuelas son uno de los dulces más típicos de la zona central de la costa asturiana. En el triángulo formado por Avilés, Candás y Luanco podemos deleitarnos con este estupendo producto. Aunque las marañuelas de Avilés, con textura de bollo, no tienen nada que ver con las de Candás y Luanco, que se asemejan más a una galleta mantecada. En el libro "Platos típicos de Asturias" de Mar ...