Jaleo en la Cocina Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Mantecados de almendra, receta tradicional que no te puedes perder

La Navidad llega a su fin y no quería despedirla sin una última receta que sé que os va a encantar: Mantecados de almendra. Estas deliciosas pastas mantecadas con almendra y con aromas de canela y limón son el broche perfecto para despedir las fiestas. Una receta tradicional, sencilla y rápida con la que poder sorprender a vuestros comensales. ¡No os la perdáis!




Todos los dulces navideños que lleven almendra me fascinan: mantecados, polvorones, turrones... Soy un fanático de estos dulces y me apetecía mucho traer una receta al blog para compartirlos con vosotros. Esta receta es muy sencilla y es de mi amiga Montes, de Manzana&Canela, que siempre trae recetas que son un éxito.


Los mantecados de almendra son dulces típicos de Navidad, aunque se encuentran en muchas tiendas durante todo el año. Su origen es andaluz, lo que los hace uno de los dulces típicos de nuestro país más exitosos y más extendidos por todo el territorio. El toque de almendra es muy característico de estos dulces, que encaja a la perfección con el toque de limón y de canela. La receta es muy similar a la de los polvorones, porque los ingredientes son similares, teniendo la manteca de cerdo (de ahí su nombre) como uno de los principales.


La receta definitiva de mantecados de almendra que no os podéis perder Rápida, sencilla y deliciosa, ¿qué más se puede pedir? ¡Manos a la obra!



La receta es muy sencilla y ojalá la hagáis en casa. Como os he dicho, son típicos de esta época, aunque se comen durante todo el año, no es como los polvorones, que son más complicados de encontrar el resto del año. Probadla en casa y me contáis qué tal han quedado. Si tenéis alguna duda, hacédmela llegar para que os la solucione cuanto antes: por redes sociales, email o comentarios. ¡Muchas gracias por haber seguido todas mis recetas navideñas!... ¡El año que viene más!

MANTECADOS DE ALMENDRA Dificultad: Fácil

Horneado: 10 minutos

Tiempo: 60 minutos (aprox)

Temporada: Invierno, Navidad

Raciones: 40-50 mantecados

Etiquetas: Aperitivo, galletas

Trotamundos: Europa

Adaptada de: Manzana&Canela

INGREDIENTES
Para la masa
230 gr de azúcar blanco
100 gr de manteca de cerdo
100 gr de almendra en polvo
200 gr de harina de trigo
Una cucharadita de levadura química
Una clara de huevo
Ralladura de medio limón
Una cucharadita de canela
Para la decoración
Sésamo negro
Sésamo dorado

CÓMO SE HACE- Comenzamos mezclando todos los ingredientes de la masa en un bol amplio. Yo lo he hecho con las manos, con cuidado de que no se salga por los bordes. Mezclamos bien hasta que formemos una arena húmeda.

- Formamos una bola con la masa y la forramos con papel film. Le metemos en la nevera durante al menos 30 minutos.

- Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

- Cubrimos una bandeja de horno con papel de horno.

- Enharinamos una superficie de trabajo ligeramente.

- Estiramos la bola de masa con ayuda de un rodillo y con cuidado de que no se rompa. Con un cortapastas de la forma que queráis vamos cortando la masa. Yo he usado forma de estrella.

- Pasamos la superficie de los mantecados por un plato con pepitas de sésamo mezcladas. No presionéis mucho, tampoco es plan de que se llenen de pepitas.

- Los colocamos en la bandeja con las pepitas hacia arriba y horneamos durante 10 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse (puede que sea menos tiempo).

- Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos en la bandeja. Traspasamos a una rejilla. Cuidado, cuando salgan del horno estarán blandas, tienen que templarse un poco para coger cuerpo (no las dejéis en el horno pensando que están crudas).

- Servimos en frío.


¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS Podéis espolvorearlos con azúcar glacé después de hornearlos.

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Repostería tradicional dulces de navidad dulces típicos de navidad ...

¿Polvorones o Mantecados?

Postres navideños: polvorones o mantecados Los dulces de Navidad son los protagonistas de las comidas familiares durante estas fiestas. En ninguna mesa faltan mantecados y polvorones, que se disputan el título de dulce típico de la Navidad aunque, curiosamente, muchas personas todavía confunden ambos postres navideños. Si eres de esos y no sabes qué comes realmente, te explicamos las diferencias ...

general mantecado mantecados de almendra

- MANTECADOS DE ALMENDRA -

- Que decir sobre la receta: Una de mis recetas favoritas de navidad...mmm.... Es muy fácil de hacer y el resultado es 100 veces mejor que los que venden. Y una opción muy buena es incorporar a la masa almendra en trocitos le dará un mas tradicional y casero. Ingredientes: - 400g de harina. - 150g de azúcar glasé. - 200g manteca de cerdo. - 100g de almendra molida. - 2 cucharadas de anís. - 2 cuch ...

Dulce Otros dulces Tradicionales

Mantecados de almendra y canela

Las Navidades ya terminaron… pero yo aún tenía el capricho de preparar mantecados, así que aquí están. Creo que esta es de las recetas más básicas y sencillas en cuanto a ingredientes y están muy ricos: Mantecados de almendra y canela. Ya hice otros intentos antes, pero la proporción de harina fallaba y los pobres mantecados se derretían dentro del horno, quedando una pasta muy rica pero sin pare ...

recetas postres recetas cocina española ...

Receta de mantecados

Los mantecados son pequeños pancitos tradicionales de la cocina española que son muy populares; siendo ideales para un postre. Los mantecados se pueden encontrar en cualquier época del año en España, anímate a hacer estos ricos pancitos con la receta que compartimos a continuación. Mantecados Ingredientes: 175 gramos de manteca de cerdo. 250 gramos de azúcar. 125 gramos de almendras tostadas molid ...

general

Mantecados de almendra

Mantecados de almendra ¡Di Pamplona! Dando una vuelta por internet me topé con ésta receta fabulosa de mantecados, sin dar más vueltas me puse a hacerla y cachiss ¡qué pecado!…¡qué delicia! realmente espectaculares la receta es del blog Las recetas del abuelo que merece la pena entrar a curiosear un buen rato. Yo lo he hecho más pequeñitos porque son para acompañar el café pero la verdad ...

Sésamo Dulces Celebraciones ...

MANTECADOS DE ALMENDRA

Pues si el viernes pasado fueron los Pestiños, hoy tocan MANTECADOS O POLVORONES DE ALMENDRA, fáciles y tradicionales, como los de toda la vida..... Quedan muy rústicos, pero deliciosos, os lo aseguro, y si os apetece, podéis darles diferentes decoraciones como las que os presento hoy. El tiempo de horneado es de 12 minutos, si los dejáis más tiempo os quedarán más crujientes, pero a mí me gus ...

general especial navidad postres y dulces

MANTECADOS CASEROS DE ALMENDRA

Cuanto día de fiesta!!, si pierde uno la noción del tiempo!!. Yo no me he ido de puente, pero he hecho tantas cosas en casa que me ha cundido como si hubiese ido a Galicia andando y vuelta a casa. Ya están colocados casi todos los adornos navideños y mi casa casi parece la residencia de verano de San Nicolás!!.. y digo la de verano porque por mi tierra no tiene ninguna intención de nevar por mucho ...

recetas postres almendras celebraciones ...

MANTECADOS DE ALMENDRA

Pues si el viernes pasado fueron los Pestiños, hoy tocan MANTECADOS O POLVORONES DE ALMENDRA, fáciles y tradicionales, como los de toda la vida..... Quedan muy rústicos, pero deliciosos, os lo aseguro, y si os apetece, podéis darles diferentes decoraciones como las que os presento hoy. El tiempo de horneado es de 12 minutos, si los dejáis más tiempo os quedarán más crujientes, pero a mí me gustan ...

Mantecados de almendra

Hola, hola esta receta debería llamarse los mantecados de Rosi porque ella me dio la receta. Rosi no tiene un blog, ni falta que le hace, Rosi es cocinera cocinera, de las que en cuanto puede pone la olla más grande que tiene y cocina para su hija, yerno, hermanos, cuñados, sobrinos y todos los que pueda juntar a comer. Además te explica cómo lo hace y te apunta la receta vaya que es Generosa con ...

recetas postres

Mantecados de Almendra de Navidad

Hoy os traigo un post muy especial para mí, y no sólo porque sea Navidad y estas fechas sean especiales, sino porque hoy voy a daros una receta que ha estado en la familia toda la vida, una de esas recetas que terminan pasando de generación en generación. Además forma parte del super calendario de Adviento de mi amiga Sam de Tu Cocina Te Llama y por eso es doblemente especial :-) ( yo si fuera tú, ...