comunidades

Mantecados de almendra y avellanas

Una de mis propuestas para la próxima Navidad. Riquísimos. Así poco a poco podemos ir haciendo un buen surtido de dulces para compartir con nuestros seres más queridos






















MANTECADOS DE ALMENDRA Y AVELLANA

Ingredientes para unas 30 piezas:

500 gr. de harina floja

225 gr. de azúcar glas

75 gr. de almendra molidas

75 gr. de avellanas molidas

350 gr.de manteca de cerdo

una pizca de sal

una cucharadita de canela en polvo

Algo más de azúcar glas para espolvorear

Preparación: Secar y tostar ligeramente la harina en el horno a 180º C unos 20 minutos, hasta que veamos que adquiere un color ligeramente tostado. Sacar la bandeja y dejar enfriar por completo. En un bol ponemos la harina tostada, las almendras molidas, las avellanas molidas,la manteca de cerdo ablandada, el azúcar glas y la sal. Mezclar a mano o con amasadora con el accesorio de pala. Tarda un poco en unirse, porque la manteca necesita su tiempo para empapar los sólidos. Una vez obtenida la masa ponerla entre dos papeles de horno y estirar con rodillo para dejarla de 1,5 cm. de grosor Dejar reposar un poco en lugar fresco para que tome cuerpo. Una vez ligeramente endurecida cortar los mantecados con un cortador redondo de 3,5-4 cm, que iremos poniendo en bandejas de horno con papel de hornear. Ponemos los mantecados en una bandeja de horno y los cocemos a 190ºC durante 12-15 minutos, hasta que huelan a hechos Hay que tener cuidado porque el color dificulta un poco saber si están hechos. Una vez hechos, sacamos los mantecados a una rejilla sin quitarlos del papel porque en caliente están muy blandos y se rompen. Se van endureciendo al enfriarse. Una vez fríos cubrir con azúcar glas y envolver en papel apropiado.

Fuente: este post proviene de Mil Postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BUÑUELOS (BEIGNETS) DE NUEVA ORLEANS

Hace ya un tiempo que hice estos buñuelos y son deliciosos. Así que hoy un pequeño viaje a Louisiana para revivir el Mardi gras sin tener que movernos de casa. Una receta de ingredientes sencillo y ...

MOLLETE DE ACEITE DE OLIVA CON POOLISH

Hoy os traigo uno de los panes mas deliciosos que tenemos en España, el mollete de Antequera. Es el desayuno del 75% de la población andaluza sobre todo fuera de casa. Esta es Una receta con alguna v ...

TORTA O TARTA CAPRESE

En estos complicados días he vuelto para hacer la vida un poco más dulce. Ahora tenemos tiempo para ocuparnos de muchas cosas que vamos dejando y una de ellas es dedicarnos a hacer algún dulce casero ...

Etiquetas: NavidadTradición

Recomendamos

Relacionado

ENTRE FOGONES Postres y dulces RECETAS DE COCINA

Mantecados de almendra, canela y coco

Amig@s como sé que os gustan los dulces hoy os propongo un dulce muy tradicional. Se trata de unos mantecados y en esta ocasión los vamos a elaborar de almendra, canela y coco. Es un dulce muy sencillo de preparar pero no por ello menos sabroso. Ya veréis que ricos, además tienen buena conservación, los podéis guardar durante varias semanas. Estos son los ingredientes… 400 gr. harina 250 gr. Man ...

Polvorones de chocolate

En pocos días estamos en Navidad, así que ya es hora de ir preparando algunos dulces de esta época tan entrañable. Hoy unos deliciosos polvorones de chocolate. POLVORONES DE CHOCOLATE Ingredientes para unas 30 piezas:500 gr. de harina floja 350 gr . de manteca de cerdo ablandada 225 gr. de azúcar glas 130 gr. de almendra molida 30 gr. de cacao puro en polvo Una pizca de sal Algo más ...

Dulce Otros dulces Tradicionales

Mantecados de almendra y canela

Las Navidades ya terminaron… pero yo aún tenía el capricho de preparar mantecados, así que aquí están. Creo que esta es de las recetas más básicas y sencillas en cuanto a ingredientes y están muy ricos: Mantecados de almendra y canela. Ya hice otros intentos antes, pero la proporción de harina fallaba y los pobres mantecados se derretían dentro del horno, quedando una pasta muy rica pero sin pare ...

recetas postres almendras celebraciones ...

MANTECADOS DE ALMENDRA

Pues si el viernes pasado fueron los Pestiños, hoy tocan MANTECADOS O POLVORONES DE ALMENDRA, fáciles y tradicionales, como los de toda la vida..... Quedan muy rústicos, pero deliciosos, os lo aseguro, y si os apetece, podéis darles diferentes decoraciones como las que os presento hoy. El tiempo de horneado es de 12 minutos, si los dejáis más tiempo os quedarán más crujientes, pero a mí me gustan ...

Recetas Repostería Avellanas

Budín de avellanas

250 gr. de manteca 200 gr. de azucar 3 gotas de esencia de almendra amarga 250 gr. de harina 4 huevos 9 gr. polvo para hornear 250 gr.de avellanas molidas 50 gr. de chocolade rallado Batir la manteca hasta que se quede cremosa, añadir poco a poco el azúcar y los huevos, seguir batiendo y añadir la esencia de almendra amarga. Pasar la harina por un tamiz y mezclar con polvo para hornear, añadir alt ...

Dulces Navidad

Polvorones de almendra y avellana.

Estos Polvorones tengo que deciros que son aditivos y no podréis parar de comerlos. ¡Y...el que avisa no es traidor.! Yo había hecho Mantecados que decimos aquí en Andalucía, pero nunca Polvorones. Y hay diferencia entre una cosa y otra. Y ¿Sabeis la diferencia entre polvorón y mantecado? Pues es sencilla, los polvorones llevan almendra y los mantecados, no llevan almendra. Aparte de otras difere ...

Galletas Postres

Mantecados caseros de aceite de oliva

Buscando mucho, he encontrado ésta receta de mantecados un poco “más ligera” que otras que llevan manteca de cerdo y como estamos en Navidad… A ver el resultado, espero que os gusten. Ingredientes: (Según el tamaño 42 unidades). 250 gr de harina de repostería. 70 gr de almendra, pelada y cruda, molida. 100 gr de azúcar glas. 125 ml de aceite de oliva virgen extra. Ralladura de 1 ...

general

Mantecados de almendra

Mantecados de almendra ¡Di Pamplona! Dando una vuelta por internet me topé con ésta receta fabulosa de mantecados, sin dar más vueltas me puse a hacerla y cachiss ¡qué pecado!…¡qué delicia! realmente espectaculares la receta es del blog Las recetas del abuelo que merece la pena entrar a curiosear un buen rato. Yo lo he hecho más pequeñitos porque son para acompañar el café pero la verdad ...

recetas de polvorones recetas de mantecados recetas navideñas ...

Polvorones y mantecados caseros

Junto con el turrón, los dulces navideños por excelencia son los polvorones y los mantecados. Aunque muchos crean que son palabras sinónimas, lo cierto es que se trata de dos dulces distintos, eso sí, íntimamente relacionados y elaborados con ingredientes muy similares. ¿Sabrías decir cuál es esa diferencia fundamental? Por lo visto, el 'padre' es el mantecado, ya que el polvorón es una especiali ...

Sésamo Dulces Celebraciones ...

MANTECADOS DE ALMENDRA

Pues si el viernes pasado fueron los Pestiños, hoy tocan MANTECADOS O POLVORONES DE ALMENDRA, fáciles y tradicionales, como los de toda la vida..... Quedan muy rústicos, pero deliciosos, os lo aseguro, y si os apetece, podéis darles diferentes decoraciones como las que os presento hoy. El tiempo de horneado es de 12 minutos, si los dejáis más tiempo os quedarán más crujientes, pero a mí me gus ...