Esta es la receta que yo he elegido para la despedida de Mabel. Me ha costado mucho decidirme, porque tiene un blog muy completo y muy apetitoso. Te vas del desafío, pero no te vas de nuestras vidas.
Yo seguiré teniendo tu blog entre mis favoritos para no perderme nada de lo que publiques.
Amigos os dejo mi Marmitako de pulpo.
Ingredientes:
Un kg de pulpo hervido y troceado
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
un pimiento verde pequeño
una cebolla
un tomate maduro
2 cucharaditas de pulpa de pimientos choriceros (yo he utilizado ñora)
600 gr de patatas peladas y troceadas
agua de cocer el pulpo
sal y perejil
Preparación:
Antes de empezar la receta deberemos hidratar con agua los pimientos choriceros si los hemos comprado secos. Después les extraeremos la pulpa con la punta de un cuchillo, descartando la piel y las semillas. Si la compráis envasada, os podéis ahorrar este paso.
Picamos el ajo, el pimiento verde y la cebolla en daditos.
Ponemos una cazuela a calentar con aceite y echamos las verduras sofriéndolas durante unos minutos. A continuación añadimos el tomate triturado y seguimos friendo a fuego medio.
Incorporamos la pulpa de los pimientos y mezclamos bien. Añadimos las patatas troceadas y rehogamos un par de minutos.
Añadimos caldo de cocer el pulpo y sal y tapamos y cocemos a fuego suave durante unos 20 minutos hasta comprobar que las patatas están cocidas.
Incorporamos el pulpo troceado mezclamos bien y dejamos cocer 3 minutos más.
Espolvoreamos con perejil picado antes de servir.
El vino blanco fresco, (a ser posible gallego), casa muy bien con esta receta.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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