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MARQUESA DE CHOCOLATE


Una buena amiga me regaló hace poquito, el libro Recetas de chocolate, de la colección Escuela de cocina. Madre mía cuantas recetas ricas, y todas con chocolate, mi perdición, jejejeje. La primera que he hecho ha sido esta de Por lo que he podido leer, la Marquesa de Chocolate, es un postre típico de Venezuela, que también se puede hacer intercalando galletas tipo María. Es tan fácil que incluso los niños lo pueden hacer. Y lo mejor.. no tiene cocción!

Yo para darle un toque diferente, le puse trocitos de nueces.



Ingredientes

200 gr chocolate negro

3 huevos

2 claras de huevo

100 gr de mantequilla en pomada

100 gr nueces

Fundir el chocolate en el microondas o al baño María, dejar temperar unos minutos y añadir las 3 yemas de huevo y mezclar.

En otro bol trabajar la mantequilla en pomada con una batidora hasta que esté cremosa y añadirla a la mezcla del chocolate, mezclar, añadir las nueces troceadas e integrar todo.

Batir las 5 claras a punto de nieve. Incorporar al chocolate 1/3 con el batidor y cuando la mezcla esté ligera, añadir el resto con cuidado y en movimientos envolventes con una espátula.

Verter en un molde de silicona o cubierto con papel sulfurizado para que lo podamos extraer con facilidad.

Dejar en la nevera durante toda la noche.

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