Trufas de avellanas y chocolate

¡Que rica está esta crema! Es la versión blanca de la famosa crema de cacao y avellanas. Ya sabéis a cual me refiero... Ya tengo varias versiones de la crema de cacao con avellanas en el blog: crema de cacao y avellanas y esta versión de crema de cacao y avellanas vegana Pero con chocolate blanco no la tenía, así que había que darle su sitio en el blog que bien se lo merece. Así que si os gusta ...

KIRSCHETAS, una receta de aprovechamiento para reciclar magdalenas, sobaos o bollos que se nos han quedado resecos y al mismo tiempo degustar unas exquisitas trufas/bombones. Hoy os traigo una receta con más de 80 años de antigüedad. Su autora María Mestayer de Echagüe, La Marquesa de Parabere, nació en Bilbao, se casó con un abogado y tuvo 8 hijos. Se interesó por la gastronomía y, a pesar de la ...

Este mes para el Reto de la Marquesa de Parabere, he elegido estos ricos bombones o trufas, da igual como los llaméis, ella los denomina Kirschetas, por el licor que utiliza. En verdad es esta una receta de esas que son muy fáciles y te sorprenden por lo ricas que pueden llegar a ser. Yo las hice para una fiesta y si hubiese hecho 20 cajas , 20 cajas hubiesen caído. A la receta de la Marquesa le h ...

En el reto Cooking the chef este vez estamos estudiando y descubriendo la cocina de "La Marquesa de Parabere" María Mestayer de Echagüe, la Marquesa de Parabere, fue realmente una mujer revolucionaría para su tiempo siendo pionera en la literatura culinaria española. Nació el 20 de diciembre de 1879 en Bilbao. Su padre, Eugenio Mestayer Demelie, empresario y diplomático francés casado ...

Ingredientes para None comensalesHarina 40 gr. mantequilla 7 gr. azúcar 175 gr. nata montada 150 gr. claras de huevo 5 unidades limón 1 unidad vainilla nata 350 gr. azúcar glasé 125 gr. avellanas 125 gr. gelatina 1 hoja chocolate con leche 75 gr. chocolate puro 25 gr. avellanas carmelizadas 100 gr. glucosa 30 gr. Ruso de avellana: Mezclar la avellana con el azúcar glasé y la harina. Hacer un ...

Ingredientes (para 16-18 unidades):150 ml de leche condensada, 125 gr de coco rallado (100 gr para la mezcla y 25 gr para la decoración), Avellanas Así lo hago yo: Lo único que teneis que hacer es mezclar los dos ingredientes, y meter la mezcla en la nevera para que se endurezca.Pasado el tiempo (yo lo tuve en la nevera más o menos 3 horas) formamos las bolitas introduciendo una ...

Ingredientes para None comensales3 huevos,100 gr de azúcar ,100 ml aceite de oliva suave,100 gr de chocolate puro derretido,3 cucharadas soperas de leche,100 gr de maicena,50 gr de harina de repostería,50 gr de avellanas troceadas,50 gr de perlas de chocolate,8 gr de levadura química,150 gr mas de chocolate puro,50 ml de leche,1 paquete de fideos de chocolate,1 lengua de gato de chocolate blanco ...

Estos cupcakes recuerdan mucho al olor y sabor de las cremas de cacao y avellanas, la textura con la avellana molida es ideal y tiene mucho aroma al estar la avellana tostada. Las cantidades e ingredientes para 12 cupcakes son: - 100 gr de mantequilla - 50 gr de chocolate negro - 2 huevos - 100 gr de azúcar - 150 gr de avellanas tostadas molidas - 1 cucharada de harina (si es sin gluten será una ...

Con esta receta participo en el reo de la Marquesa de Parabere del mes de Septiembre de 2016. Empezamos una nueva temporada con la cocina de La Marquesa de Parabere, una cocina muy tradicional. Yo para este comienzo de temporada me he decidido por la merluza, uno de los pescados más populares en nuestro país y que se presta para un montón de recetas aparte de consumirla a la plancha o al vapor. Es ...

Os presento la tarta de mi cumple, normalmente no suelo arriesgar con las tartas de cumpleaños porque no me gusta quedar mal cuando tengo un compromiso y dejo los experimentos para cuando no tengo que entregarla a nadie, pero como esta vez el cumpleañero era yo, decidí arriesgar un poco y si no salía bien por lo menos habría disfrutado haciendo lo que más me gusta. Esta vez hubo suerte y salió tod ...