Esta receta de Marquesa de chocolate la he sacado de unas recetas muy antiguas que tenía por casa, como siempre me ha gustado mucho la cocina pues guardaba cualquier receta que caía en mis manos, esta en concreto es de una revista que se llamaba «Pronto» cada semana traía un coleccionable y mi suegra me las guardaba todas, ya veis las vueltas que da todo, ahora la he recuperado, nunca la había hecho, y aparte de que está buenísima es una tarta que no necesita horno, es muy fácil y rápida de preparar, necesita unas horas de reposo, pero se hace el día antes y listo.
Cómo Preparar la marquesa de chocolate:
Desmenuzar los bizcochos.
Separar las claras de las yemas y reservar.
Preparar la ralladura de la naranja.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Fundir el chocolate a trozos con el azúcar, el licor, y la mantequilla, dejar un poco para después.
Cuando esté bien fundido separar del fuego y añadir las yemas, envolver bien para integrarlas al chocolate.
Echar los bizcochos desmenuzados, la mermelada de naranja y la ralladura, envolver bien.
En vez de la mermelada se puede echar la misma cantidad de naranja confitada.
Añadir las claras montadas y envolver hasta que quede todo bien unido.
Echar en un molde desmoldable, que previamente habremos untado con mantequilla, tapar con film y meter a la nevera unas 12 horas.
Sacar del frío y desmoldar.
Cómo preparar la cobertura:
Fundir el chocolate al baño maría con la mantequilla y el azúcar.
Echar sobre la tarta, se puede servir en el momento, o volver a meter a la nevera hasta que podamos servirla, de las dos formas está buenísima.
Fuente: este post proviene de Mi Querida Cocinera, donde puedes consultar el contenido original.
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