Marrón glacé fácil

marron-glace-con-canela
Aquí tienes la receta fácil de marrón glacé y un par de variantes que hay en su elaboración final. En la receta tradicional hay que dejar reposar las castañas de un día para otro y continuar la elaboración en días sucesivos, pero con estas ideas que te damos el proceso es mucho más sencillo y el resultado es como puedes ver en la foto. Con la versión al horno las castañas quedan más secas, con una fina capa de glaseado. Si los terminas en almíbar en almíbar quedan como en la foto.


INGREDIENTES

1 kg de castañas

1 kg de azúcar

1 litro de agua

1 palo de canela grande

1 rama de vainilla o 1 cucharada de esencia líquida de vainilla

La piel de 1 limón

ELABORACIÓN

Hacemos una pequeña hendidura en la piel de las castañas pero sin dañar el fruto, solo en la piel externa. Ponemos las castañas en agua hirviendo y esperamos 5 o 6 minutos. Las retiramos y las pelamos con mucho cuidado para que no se rompa el fruto ni se deteriore.

Hacemos un almíbar espeso con el agua y el azúcar junto con la canela, la vainilla y el limón.

Cuando empiece a hervir esperamos media hora, retiramos del fuego y agregamos las castañas. No pueden quedar apelmazadas para que no se deterioren.

Las dejamos enfriar (podemos ponerlas en la nevera) y las llevamos de nuevo al fuego. Cuando rompa el hervor retiramos de nuevo y dejamos enfriar. Este proceso hay que repetirlo hasta 10 ves, se puede espaciar durante todo el día.

En la receta tradicional hay que esperar de un día para otro para cada hervor, pero de esta manera, más simplificada, el resultado es similar.

El almíbar se hará cada vez más espeso y se va pegando sobre las castañas como una capa de glaseado.
Al horno: Podemos terminar así la receta o podemos hornear unos 20 minutos a 125º para que las castañas se sequen y las costra almibarada se endurezca un poco.


CONSEJOS Y COMENTARIOS
Las castañas así preparadas se conservan varios meses en un lugar fresco y seco. así que esta es una forma estupenda de conservar y disfrutar las castañas desde el otoño hasta la primavera.
marron-glace


The post Marrón glacé fácil appeared first on Divina Cocina.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este flan de frutas tricolor se prepara sin horno ni baño María, como una panna cotta, y con frutas a tu gusto. Hemos usado fresa y kiwi pero igualmente puedes poner melocotones, mango… siempre ...

Esta tarta de chocolate blanco y mermelada es una delicia que se prepara de forma fácil y con ingredientes sencillos. La receta la vimos en una post de elcorreo.com y el resultado ha sido perfecto. He ...

Esta tarta tres chocolates sin lactosa es una versión de la receta clásica perfecta para intolerancias y para evitar el uso de cuajada en aquellos sitios donde no existe o es difícil de encontrar. IN ...

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático. INGREDIENTES para 4 person ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres estrella que impresionan ...

Con esta receta, de origen francés, obtendrás un dulce muy fino y típico de la Navidad. Su elaboración no es difícil aunque sí engorrosa y de proceso lento. Aún así, el resultado vale la pena. Ingredientes: 500 gr. de castañas de calidad. 1 kg. de azúcar y una pizca de sal. 1 litro de agua. 1/2 rama de canela. cáscara de 1 naranja. 1 vaina de vainilla. Debemos escoger unas castañas de calidad y bu ...

recetas dulces cake pops

Castañas, ingrediente elegido para elaborar los dulces que servirán para celebrar el 2º aniversario del Reto "Alfabeto Dulce" en el que participo desde hace unos cuantos meses y que esta vez además viene con sorpresa, ¡un concurso entre tod@s los participantes!. Las castañas son frutos que tienen muy pocas calorías y un alto contenido en minerales, fibra, proteínas e hidratos de car ...

recetas postres bundt cake

Como much@s de vosotr@s sabéis hoy se celebra en USA el National Bundt Cake Day, y es que estos moldes tan preciosos se lo merecen todo, hasta un día especial para ellos. Y como no podía ser de otra manera hoy tenía que publicar una receta de bundt cake. No, no me he confundido de blog. Hoy en I Love Bundt Cakes estamos celebrando por todo lo alto este día, tenemos un montón de recetas recopiladas ...

general

Mi abuelo paterno era gallego, de los que tuvieron que emigrar de su adorada tierra cuando era un chavalillo. Andaba ya por los 80 años el hombre y solo con oír la palabra "Galicia" se emocionaba hasta las lágrimas. Es increíble cómo son los gallegos con su tierra?Yo sin embargo, me considero apátrida. He vivido en tantos sitios que a cualquiera de ellos le tengo cariño y me siento un po ...

recetas dulces hojaldres

Estamos finalizando el año y con el espíritu navideño pululando por cada rincón de nuestro entorno nos invaden también los dulces típicos de estas fechas, dulces para todos los gustos, de elaboraciones sofisticadas y más sencillas, así que una que no quiere complicarse mucho la vida y menos en estos días en los que hay un sinfín de cosas de las que disfrutar sin necesidad de pasarse horas y horas ...

general aperitivos y tapas juanjo ...

Saladitos de pavo y Marron Glacé por Juanjo Queriamos preparar unos saladitos, pero que no fuesen los típicos de atún o de queso. Mirando entre los productos que tenemos encontramos la crema de Marron Glacé de El Mercado del Gourmet y la combinamos con cebolla y pavo. Un contraste dulce/salado que dió un toque muy especial a estos aperitivos. Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de hornead ...

recetas postres batidos chocolate ...

Ingredientes: 8 yemas de huevo 200 g. de azúcar 200 ml. de agua 1 vaina de vainilla la piel de medio limón 500 ml. de nata para montar cacao en polvo 1/2 tableta de chocolate, blanco, con leche o negro mermelada casera de frutos rojos moras frescas para adornarElaboración: Hacer un jarabe ligero con el agua y el azúcar, aromatizándolo con la vaina de vainilla y la piel, sin nada de la parte blan ...

recetas postres castañas en almíbar

Castañas en almíbar... ...ideales para acompañar recetas dulces y saladas......después de recoger castañas en plena temporada, se te antoja preparar múltiples recetas con castañas... ...puedes cocinarlas en almíbar y mantener este capricho en tu despensa durante todo el invierno... ...la castaña es un fruto seco con mucho hidrato de carbono, puro alimento......con proteínas, minerales y vitamina C ...

Postres Postres para Navidad dulce de castañas ...

Para terminar con el Menú navideño, he elaborado una receta de postre de castañas, superdelicioso para que tengas una opción para los postres navideños. Las castañas son unos frutos del tiempo muy apreciados, y con ellas se hacen castañas asadas y variedad de recetas como el marrón glacé, por poner un ejemplo. Receta de postre de castañas delicioso En este caso he elaborado una receta fácil de cas ...

dulce retos

Cómo pasa el tiempo! Hace dos años que hacemos el reto del Alfabeto Dulce que organiza Ana de Cook the cake, este mes nos tocó castañas. Mi idea era hacer marrón glacé, ilusa, no tenía ni idea que la preparación me llevaría 9 días, por lo que imposible para este reto. Tuve que usar un frasco de crema de castañas, que estaba buenísimo. Mis marrón se están haciendo, pero no creo que me salgan con el ...