Les comparto los ingredientes:
1 kilo de carne de res picada
300 gramos de tocino picado en cuadritos
1/2 kilo de frijoles de la olla cosidos
8 tomates verdes
4 chiles serranos
2 dientes de ajos
un manojo pequeño de cilantro
un manojo de cebollitas cambray
1 o 2 aguacates
1/2 cebolla
5 limones
1/2 manojo de rábanos
Ahora las instrucciones:
Lo primero es colocar en una olla mediana un poco de aceite y un pedacito de cebolla a que se acitrone, cuando ya este caliente el aceite agregamos el tocino y doramos, una vez dorado el tocino retiramos en un plato o algún recipiente.
Si el tocino soltó mucha grasa retiramos el exceso y solo dejamos un poco ahí agregamos la carne revolvemos y salpimentamos, bajamos el fuego y tapamos a que la carne se cosa con su propio jugo.
Mientras que la carne se esta cosiendo a fuego lento, vamos a preparar la salsa tenemos que lavar y asar los tomates, chiles verdes, y los ajos, una vez que estén bien asados los molemos en la licuadora junto con unas ramitas de cilantro y unos pedasitos de tocino y unos pedacitos de carne, agregamos agua y molemos perfectamente,
Una vez que la carne este blanda agregamos la salsa, dejamos hervir y bajamos el fuego, agregamos las cebollitas, sin la cola y enteras ustedes decidirán si las quieren asadas o así es a su gusto, agregamos también el tocino una vez que las agregamos dejamos que sigan hirviendo nuestra carne, rectificamos el sabor y si le falta le agregamos un poco mas de sal, dejamos hervir 5 minutos mas y apagamos.
Los aguacates se cortan en julianas, la cebolla y el cilantro se pican finamente, los limones se parten ya sea por la mitad o en 4 partes.
Se sirve en plato hondo, acompañados de los frijoles la cantidad a servir es al gusto, ponemos arriba un poco de aguacate, cilantro, cebolla, rábanos y limón.
Espero les guste y la disfruten tanto como mi familia cada vez que se las preparo.
compartan sus recetas y sus imágenes de su carne en su jugo.
Les comparto la mía aunque olvide que saliera en la foto el aguacate y los rábanos.
Imagen: By deterrero
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