Mayonesa de albahaca y aguacate



Quería compartiros esta receta que ha gustado muchísimo en casa y que consiste en dar un toque especial a la mayonesa tradicional haciéndola toda una sorpresa para quienes la prueban : mayonesa de albahaca y aguacate

INGREDIENTES



Una taza de aceite de girasol

Un huevo

Un ajo picadito

Medio aguacate

Unas hojas de albahaca

El zumo de un limón

Una pizca de sal PROCEDIMIENTO

En una batidora incorporar el ajo picado, las hojas de albahaca, el medio aguacate, el huevo, la sal y solo media taza de aceite de girasol . Batir enérgicamente

A continuación seguimos batiendo de una manera más suave y añadiendo muy poco a poco el zumo del limón que he mezclado en un recipiente con la media taza reservada de aceite de girasol, de manera que conseguimos una emulsión delicada y firme . La podéis utilizar como detalle de acompañamiento a los wraps fit que hace algun tiempo os compartí. También van fenomenal con las fajitas de trigo sarraceno e incluso con la carne mechada!

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