comunidades

Hamburguesas de quinoa y verduritas con mayonesa de aguacate



Ingredientes (para 4 personas):

1 taza de quinoa
3 tazas de agua
2 zanahorias
1 cebolla
½ calabacín
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
3 o 4 cucharadas de harina de garbanzos
1 huevo
Tortitas de maíz
Semillas de sésamo negro

Para la mayonesa de aguacate:

1 aguacate maduro
1 huevo
½ cebolla tierna
Aceite de oliva virgen extra
Limón
Sal

Elaboración:

Lavamos bien la quinoa para que no nos amargue.

Una vez limpia, ponemos 3 tazas de agua y una de quinoa en un cazo, con una pizca de sal.

La cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté al dente.

Una vez cocida, la escurrimos bien e la introducimos en un bol.

Limpiamos y picamos a trocitos muy pequeños las zanahorias, la cebolla y el calabacín.

Lo añadimos al bol con la quinoa.

Salpimentamos, añadimos un huevo y unas 3 o 4 cucharadas de harina de garbanzos.

Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que nos quede una masa homogénea y compacta.

Dejamos reposar en la nevera unas horas.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Disponemos un aro de emplatar para darle forma de hamburguesa y las cocinamos hasta que estén doraditas.

Las escurrimos en papel absorbente de cocina y reservamos.

Ahora elaboramos la mayonesa

Cortamos el aguacate y la cebolla a trocitos pequeños y añadimos un chorrito de limón y una pizca de sal. Agregamos un huevo y cubrimos con aceite de girasol. Batimos bien hasta que nos quede una cremita suave. Reservamos en la nevera.

Ahora procederemos al emplatado:

Disponemos la hamburguesa sobre un par de tortitas de maíz o sobre una camita de ensalada y aliñamos con un la mayonesa de aguacate. Espolvoreamos unas semillas de sésamo negro.

Recetas sanas
 

 
Fuente: este post proviene de Pa mojar pan!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de lentejas y foie

Ingredientes: (Para 4 personas) 1 tarro de lentejas cocidas de 500 gr. 1 tomate maduro 1 cebolla Caldo de verduras o agua Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 4 trocitos de foie frescoElaboración ...

Pulled Pork

Vamos a preparar el Pulled Pork que es una elaboración muy típico del Sur de los Estados Unidos. . Para ello vamos a utilizar un corte del cerdo que mezcle parta magra con algo de grasa. En nuestro ca ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aguacate aliño ...

ENSALADA DE QUINOA CON AGUACATE Y VERDURITAS FRESCAS (Náufrago)

INGREDIENTES (4 personas)150 grs de quinoa 1 aguacate 1/2 pimiento amarillo 1/2 pimiento rojo 1 cebolleta 8 tomatitos cherry 1/2 pepino Agua para cocer Un puñado de nueces Para el aliño 1 limón 4-5 cdas de aceite de Oliva Virgen Extra 1/2 cucharadita de cúrcuma Semillas de lino Cilantro fresco picado Sal y pimienta Tiempo: 20 minutos Película comparada: "Náufrago" Llega el calor y con ...

general bajo en grasa ensaladas ...

Esparragos blancos con fresas y mayonesa de aguacate

Se terminaron las fiestas y seguramente como la mayoría con excesos y con ganas de volver a comer con normalidad, así que por ahora lo que me apetece son platos mucho mas ligeros, como este que os traigo. Ayer hice reparto de los sobrantes de dulces que me quedaba, así que ahora a comer más fruta y verdura..venga vamos a ello!!!! Ingredientes Un bote de espárragos blancos 1/2 cebolla tierna 4-5 ol ...

recetas de segundos salados comida sana ...

Hamburguesas de quinoa

Seguro has oído hablar de la quinoa. Resulta que ahora está de moda en la cocina mundial, destacada por su alto valor nutritivo. Aunque es una semilla de origen muy antiguo y originario de la Región Andina. Según estudios arqueológicos, la quinoa se consumía hace 3.000 años A.C. Actualmente se cultiva en Bolivia, Perú, Colombia, Chile y Argentina. Y su consumo es muy habitual, sobre todo en Bolivi ...

general ensaladas entrantes ...

Pseudo tabule con quinoa y aguacate.

Pseudo tabule con quinoa y aguacate. Hola a todos.... Aquí os presento una ensalada preparada básicamente como un Tabule, esa deliciosa ensalada árabe, sanísima y fácil de preparar, pero en esta ocasión en vez de utilizar el cous cous, le he puesto esa maravillosa semilla de la quinoa, una planta con infinidad de propiedades tanto nutricionales como medicinales, cultivada principalmente en Los And ...

recetas de primeros ensaladas

AGUACATE RELLENO DE FRUTOS DEL MAR CON MAYONESA DE AGUACATE.

Existe una canción dedicada al aguacate!!! Sisi creerme, y sino pinchar en este enlace. Eso si, siempre bajo vuestra responsabilidad ehhh porque la cancioncita se las trae. Lucho Chamié. El aguacate. Y ahora creo que os debo una explicación de porque conozco esta canción, pero hacerlo creo que sería peor el remedio que la enfermedad, así que dejémoslo ahí y no me lo tengáis muy en cuenta jajajaja ...

general advocado aguacate ...

SALMÓN CON MAYONESA DE AGUACATE Y ENSALADA MEXICANA

Toca salir a conocer los placeres culinarios de otras mesas. Pero no puedo abandonar el barco sin antes poner en el escaparate una nueva receta para satisfacer vuestras ansias de cocinar (que espero sean muchas, las mías no dejan de crecer). Para la ocasión vuelvo a tirar de uno de mis pescados favoritos: el salmón. Pero como el sol sigue azotándonos de mala manera, vamos a refrescar la receta con ...

recetas de primeros bocadillos y sandwiches pan ...

Hamburguesas de quinoa veganas y panecillos integrales

Traigo un post de lo más completito, en cuanto a cantidad y calidad, un 2x1 en toda regla: Hamburguesas de quinoa veganas y pan de hamburguesa integral para el reto de #LekueBurguer. Desde Lékué me invitaron a participar en el reto de la hamburguesa con el Kit Burguer y la verdad que como tenía ganas de preparar hamburguesas caseras me pareció perfecto. Además me he decantado por una receta vegan ...

Recetas para niños y adultos Recetas vegetarianas cocina saludable ...

Hamburguesas de quinoa y brócoli

Se acabaron las Navidades y los excesos en la dieta. Como propósito para 2017 seguro que muchos de nosotros tenemos cuidarnos más, hacer deporte, comer saludablemente… Aquí va mi pequeña aportación: hamburguesas vegetales de quinoa y brócoli. Estas hamburguesas están ricas y son muy saludables. Los beneficios para nuestro organismo de la quinoa son muy conocidos (su alto nivel de proteína, s ...

Cocina fácil con Parmelia

Hamburguesa de queso y aguacate

Hamburguesa de queso y aguacate Hamburguesa de queso y aguacate Las hamburguesas siempre las asociamos con la comida rápida, los burgues y con “vete tú a saber de qué están hechas”, pero hoy en día cada vez crece más la tendencia de hacer nuestras propias hamburguesas. Así que aquí te presento una estupenda hamburguesa con queso y aguacate. En este tutorial vas a aprender a hacer ...