Esta receta la escuché hace tiempo en la radio, en el que el presentador cada domingo entrevista a cocineros de diferentes restaurantes, y en esta ocasión, entrevistó al chef de un restaurante belga, que describió esta receta.
Así que me he puesto a ello, y en esta ocasión he tenido que seleccionar los mejillones para que fuesen pequeños, aunque no conseguí que fuesen comos los franceses o del norte de Europa.
Ingredientes:
1 Kg de mejillones
Un par de ramas de apio
25 gr de mantequilla
Una cebolla pequeña
1. - Comenzamos picando muy fino el apio y la cebolla.
2. - Lo ponemos en una cacerola amplia, que al abrir luego los mejillones ocupan mucho, con una cucharada de mantequilla, a fuego medio, para que se haga poco a poco.
3. - Mientras, con paciencia, vamos limpiando los mejillones, quitándoles las "barbas".
4. - Cuando la cebolla esté ya transparente, añadimos los mejillones, removemos, subimos el fuego un poco, y tapamos, dejando unos 4 minutos, hasta que se abran todos.
5. - Y servimos inmediatamente, acompañados de patatas fritas.
Espero que lo probéis!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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