O dicho en español, mejillones con patatas fritas. Casi su plato nacional, los mejillones con su salsa de nata (crema de leche), vino blanco y apio y acompañados de una buena tanda de patatas fritas os gustarán si sois amantes de estos moluscos.
Mejillones al estilo belga, "Moules-frites"
Ingredientes:
1 kilo de mejillones
500 gramos de patatas
1 rama de apio (sólo el tallo)
1 cebolla mediana
1 puerro
100 ml de vino blanco
100 ml de nata (crema de leche) para cocinar
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta
Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en bastones. las sumergimos en un bol con agua muy fría durante al menos 10 minutos. Las sacamos y secamos bien, y las colocamos en la cubeta de Cecofry con una medida de aceite. Removemos para que se impregnen por igual y programamos unos 30/35 minutos (hasta que las veáis doradas).
Limpiamos bien los mejillones.
Cortamos el tallo de apio, la cebolla y el puerro en cubitos.
Programamos menú plancha (modelo D), menú plancha 140º (modelos E, F y G) y pnemos la mantequilla y el aceite. Cuando la mantequilla esté derretida añadimos las verduras y sofreímos removiendo de vez en cuando.
A continuación incorporamos el vino blanco y dejamos que de un hervor.
Añadimos la nata (crema de leche), removemos, y metemos los mejillones.
Cancelamos el menú, cerramos tapa y vávula y programamos menú cocina presiòn alta (modelo D) menú presión vapor (modelo E), menú vapor (modelos F y G) 3 minutos.
Despresurizamos manualmente y emplatamos con las patatas fritas.
Sugerencia de maridaje de Begorecetas:
Acompañar esta rica receta con una cerveza artesanal Althaia Winter Ale será todo un acierto.
Fuente: este post proviene de Begorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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