Error! El atributo "to" es obligatorio para el tag errores MEJILLONES CON SALSA DE PIMENTÓN DE LA VERA Y CEBOLLA | Cocina

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MEJILLONES CON SALSA DE PIMENTÓN DE LA VERA Y CEBOLLA



Ingredientes

1 kg de mejillones

1 cebolla fresca grandecita

1 ajo

1 cucharada de pan rallado

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera

1/2 vasito de vino blanco

1/2 vasito de fumet de los mejillones

1 cayena pequeñita

Sal

Aceite de oliva virgen extra que cubra el fondo de la cazuela

Preparación

Limpia bien los mejillones bajo el agua y raspa las valvas.

Ponlos en una cacerola con un poco de agua, tapados hasta que hiervan y se abran (unos 5 - 6 minutos). Reserva.

Pon el aceite en una cazuela, añade la cebolla muy picadita, la cayena y el diente de ajo. Rehoga, a fuego moderado hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega la cucharadita de pimentón dulce, remueve unos segundos.

Añade la cucharada de pan rallado, remueve bien y salpimenta.

Incorpora el vino blanco y el fumet. Deja que se evaporen y la salsa espese.

Les quitas a los mejillones una de las valvas. Los vas colocando en una fuente y ponles la salsa por encima. Sirve.

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Etiquetas: Aperitivos

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