Hoy os traigo una conserva riquísima, más fácil de lo que parece y mucho más rica que la de lata, espero que os guste
Melva al natural.
La melva es un pescado que tenemos de temporada y que está riquísimo, además de barato, hoy os traigo la manera de hacerla al natural, cuando me han dicho cómo hacerla en el supermercado, no me podía creer que fuera tan sencillo, espero que os guste y si la hacéis contadme cómo os ha salido.
Ingredientes.-
NOTA.- Con estas medidas, han salido cuatro frascos de melva al natural.
Una melva de un kilo aproximadamente
Cuatro ajos
Una o dos hojas de laurel
Sal
Agua
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Preparación.-
Limpiamos la melva y la cortamos en cuatro.
En un recipiente hondo, pondremos la melva a que desangre añadiendo agua y un puñado de sal.
La dejaremos dentro por unas cinco horas.
Ponemos una cazuela con agua, sal, el laurel y los ajos. Podemos añadir pimienta en grano y molida, yo en este caso, sólo se la he puesto en grano. Y lo ponemos a calentar.
Cuando la melva esté bien desangrada, la escurrimos bien.
Cuando el agua de el primer hervor, añadiremos el pescado, lo cocemos unos cuarenta ó cuarenta y cinco minutos.
Cuando esté cocida, la sacamos y dejamos enfriar y entonces quitaremos las pieles y espinas.
Reservaremos el caldo resultante de cocer la melva, no lo tiréis, que sirve.
Una vez esté limpia de pieles y espinas, lo meteremos en un frasco de cristal, al que le añadiremos el ajo y en caso de haberle puesto, las bolas de la pimienta.
Pondremos una cucharada de vinagre y un poquito de aceite de oliva al frasco y terminaremos de llenar el bote con el caldo que habíamos reservado de la cocción.
Ponemos el frasco al baño María durante unas dos horas.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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