comunidades

Merluza en Salsa de Almendras

Hoy te traigo una receta de pescado, Merluza en Salsa de Almendras, un plato para convertir un día cualquiera en una ocasión especial.

receta de merluza en salsa de almendras paso a paso


Ingredientes

Para el caldo de pescado:

1 cabeza de merluza

1 puerro pequeño

2 dientes de ajos

1 tomate pequeño

Un trozo de pimiento verde

Unas hojas de laurel

Aceite de oliva virgen extra(una cucharada sopera)

Agua(1 litro y medio aproximadamente)Para la merluza en salsa de almendras:

Merluza fresca en rodajas

100 gr de cebolla

1 diente de ajo grande o 2 pequeños

30 gr de almendras crudas

Media cucharadita de pimentón

1 rebanada de pan

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra
Puedes VER VIDEO RECETA AQUI:



Receta Merluza en Salsa de Almendras

1. En primer lugar, vamos a preparar el caldo de pescado, para ello, ponemos en una olla el tomate, el pimiento verde y el puerro, todo entero y bien lavado. Añadimos también 2 dientes de ajos enteros y pelados , unas hojas de laurel y la cabeza del pescado entera y lavada.

2. A continuación, echamos una cucharada sopera de aceite de oliva y ponemos al fuego, rehogamos 1 minuto a fuego fuerte y echamos el agua hasta cubrir.

3. Luego, cuando el caldo comience a hervir, lo vamos a espumar, quitando la espuma que va saliendo por encima para que el caldo nos quede limpio y sin impurezas.

Una vez que ya lo hemos espumado, lo dejamos hervir a fuego medio unos 15 a 20 minutos. Pasado ese tiempo apartamos del fuego y reservamos.

receta merluza en salsa de almendras


Paso a paso receta de salsa de almendras

4. Ahora vamos a comenzar a preparar nuestra salsa de almendras, para ello, ponemos en una sartén o cazuela honda unas 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana fina y 1 diente de ajo pelado y laminado.

5. A continuación, dejamos pochar la cebolla a fuego medio unos 3 o 4 minutos. Cuando se vaya poniendo transparente le añadimos las almendras crudas enteras y las dejamos dorar unos minutos con la cebolla y el ajo.

6. Después, le añadimos media cucharadita de pimentón, removemos rápidamente para que el pimentón no se nos queme (entonces amargaría el guiso). Y acto seguido le vamos a añadir el caldo de pescado que tenemos preparado, lo colamos y echamos a la sartén.

7. Ahora, vamos a dejar hervir a fuego medio unos minutos hasta que veamos que ha reducido el caldo a la mitad aproximadamente, echamos sal y pimienta.

8. Luego, pasamos lo que tenemos en la sartén al vaso de la batidora, le añadimos una rebanada de pan que habremos tostado antes. Añadimos también un poco más del caldo de pescado y batimos todo bien hasta que nos quede una salsa bien ligada.

9. Después, pasamos la salsa de nuevo a la sartén o cazuela y cuando comience a hervir ponemos las rodajas de merluza que la habremos lavado y secado con papel absorbente.

Si es necesario, rectificamos de sal y dejamos hervir unos 5 minutos, añadimos unas almendras picadas.

10. Finalmente, cuando esté el pescado lo retiramos y servimos caliente. Decoramos con un poco de perejil picado.

merluza en salsa de almendras


Esta merluza en salsa también la puedes preparar en el horno o incluso con thermomix o cualquier robot de cocina.

¿Te ha gustado esta receta? Pues si la compartes con tus amigos y familiares me ayudas a seguir creciendo. Gracias

También puedes dejar un comentario o preguntarme cualquier duda que tengas, al final de este artículo, en el apartado de comentarios. Me encantará leerte o incluso que me dejes tu receta.

Otras recetas de pescado

Lubina al horno con frutos secos >> CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

Dorada al horno con costra de almendras >> CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

Atún al ajillo >> CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

Dorada a la Espalda >> CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

Caballa al horno con patatas >> CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

Bacalao gratinado > CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

Merluza con salsa de albahaca > CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

Dorada al horno > CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

Bacalao a la vizcaína > CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA

¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.



Si te gustan los vídeos de recetas, puedes suscribirte a mi canal y te pondremos al día de las vídeo-recetas nuevas que vayamos subiendo.

HAZ CLIC EN EL BOTÓN PARA SUSCRIBIRTE A MI CANAL DE YOUTUBE:

boton suscripcion youtube y hoy que comemos





Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un guiso de ternera en salsa con champiñones con una salsa riquísima. Con pocos ingredientes tenemos un plato de carne tierna y jugosa que si la acompañas de una buena ensalada o unas patatas tienes u ...

Recomendamos

Relacionado

recetas con merluza recetas de pescados

Merluza en Salsa de Almendras Hoy te traigo un pescado, Merluza en salsa de almendras, que es un plato muy fácil de preparar además de sano. Ingredientes Dos rodajas de merluza fresca por persona Una cebolla mediana 3 dientes de ajo Vino blanco (fino) 30 gramos de almendras Una rodaja de pan Comino Una pizca de nuez moscada Pimentón Pimienta Sal Caldo de pescado Aceite de oliva Receta Merluza en S ...

Crea tu propio menú Segundos platos Pescados y mariscos ...

INGREDIENTES 4 lomos de merluza Aceite de oliva virgen extra Sal Para la salsa de almendras: 1 chalota 1 diente de ajo 90 g de almendra molida 300 g de caldo de pescado 100 g de nata para cocinar 1 cucharada sopera de salsa de ostras Una pizca de sal Pimienta blanca molida Aceite de oliva virgen extra Otros ingredientes: 3 dientes de ajo negro 1 ramita de perejil 2 cucharadas de grosellas ELAB ...

recetas de segundos crea tu propio menú pescados y mariscos ...

INGREDIENTES 4 rodajas de merluza 2 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa de tomate 3 vasos de caldo de pescado 2 cucharadas de almendras Azafrán Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS Tostar las almendras en una sartén unos minutos, en un mortero majarlas con los dientes de ajo. En un cazo hervir el caldo de pescado con las hebras de azafrán, echar el majado y sin de ...

segundos platos recetas frutos secos ...

Llega la época de Cuaresma y para los más religiosos es un tiempo de ayuno, donde la carne no suele tener mucha presencia. Puede que yo no lleve muy a rajatabla dichas directrices, pero sí que me sirve este período como excusa para enseñaros una de las recetas que he aprendido. Os presento la Merluza en salsa de almendras. En realidad fue mi madre quien me animó a elaborar este plato, para hacer u ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 2 lomos de merluza 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco Almendras crudas Pan 150 g de gambas 1/2 l de fumet de pescado ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS Picar la cebolla muy finita y freir, picar el ajo muy finito añadir a la cebolla cuando esta este transparente, pochar de nuevo durante dos minutos y añadir el vino blanco, dejar cocer hasta que reduzca. Añadi ...

Pescados y mariscos Recetas sin horno

Una receta super fácil, sana y muy sabrosa, podemos cambiar la merluza por nuestro pescado favorito: Bacalao (fresco o en su punto de sal), locha… Ingredientes: (Para cuatro o seis personas). 1 kg de merluza fresca en filetes sin espinas. 300 gr de salsa de tomate natural. 1 diente de ajo grande. Un puñado hermoso de almendras naturales peladas. 1 cucharadita de postre de pimentón dulce o pi ...

Cuisine Companion Moulinex Pescado ...

Receta Pescado en Salsa de Avellanas Autor Loli Díaz Álvarez Raciones Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes Pescado, Merluza, pescadilla, lenguado… 1 Puerro grande 2 rebanadas de Pan tostado (o unos trozos de pan frito) 1 cucharada de Avellanas (o almendras, anacardos, etc…) 2 cucharadas de Aceite 200ml de Nata líquida 100ml de Agua 150ml de Vino blanco Sal 1 Pastilla de caldo Elaboración: 1. E ...

PESCADOS SEGUNDOS PLATOS ALMENDRAS ...

MERLUZA CON SALSA DE ALMENDRAS INGREDIENTES 1 merluza en lomos 5 tomates 1 cabeza de ajos 2 rebanadas de pan 100 gr. de almendras tostadas peladas 1 ramita de perejil Aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino tinto Sal Pimienta PREPARACIÓN 1º Precalentamos el horno a 200º. Lavamos los tomates y la cabeza de ajos, los secamos y los disponemos en una fuente apta para horno y los asamos durante ...

guisos pescados salsas ...

En mi casa no somos mucho de pescado, pero es necesario de vez en cuando. Eso sí, procuro hacer recetas en las que no haya espinas, ya que es la forma en que consigo que se lo coman sin rechistar... Esta vez vamos a preparar una merluza en salsa de almendras con almejas. Es muy fácil, muy rápido pero el resultado es buenísimo.... Vamos a necesitar: unos lomos de merluza, unas almejas, caldo de pe ...

SEGUNDOS PLATOS

INGREDIENTES: 1 envase de medallones de merluza 1 cebolla (o 100 g de puerro) 1 diente de ajo 1 o 2 rebanadas de pan 250 ml de caldo de pescado 1/2 vaso de vino blanco Sal Pimienta Un puñadito de almendras (20 o 30) Perejil PREPARACIÓN: Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla, añadimos el ajo picado con cuidado de que no se queme, se añade el vino y se deja reducir. En otra sartén freim ...