Merluza en salsa verde, nunca un plato de pescado tan sencillo de preparar fue tan delicioso. Cuatro ingredientes, son sólo los que hemos utilizado para hacer esta receta y la verdad, si la haces (y si es que no la has hecho nunca antes) vas a quedar asombrad@. Hay muchas versiones de esta misma receta, en las cuales añaden almejas, gambas u otro tipo de mariscos, incluso verduras como por ejemplo los guisantes. Yo no le he puesto nada de eso, pero si mi toque personal: un par de nutritivos – a la par que decorativos – huevos de codorniz por ración. Pero eso es una opción, sin ellos el plato está igual de rico La merluza la puedes usar igual fresca que congelada (eso si, descongela previamente). La comodidad de la congelada es que lo puedes hacer en cualquier momento, sin tener que pasar con antelación por la pescadería. En fin, receta ideal para tod@s aquell@s que no disponéis de mucho tiempo para cocinar, pero que os gusta comer bien no, requete bien!
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ración aprox.: 2,25â?¬
Índices de salud
Rico en: proteínas, minerales y vitamina C
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja
Ventajas de Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000â?¬/año
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Merluza en salsa verde, ingredientes para 2 personas:
4 rodajas de merluza
2 dientes de ajo
1/2 cuch.sopera de harina
1 vaso pequeño de vino blanco (12cl.)
4 huevos de codorniz
1 rama de perejil
sal y pimienta
2 cuch. pequeñas de vinagre (para hacer los huevos poché)
2-3 cuch. soperas de aceite de oliva
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
Utensilios, sólo necesitas:
Sartén (o cazuela baja) con tapa
Microondas
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Bol pequeño
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.
Merluza en salsa verde, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, pica el perejil (ver cómo picarlo de una forma sencilla, pincha aqui) y pela y pica los dientes de ajo.
Echa el ajo a la sartén y saltea, sin que llegue a coger mucho color. Cuando esté pochado, añade la harina y rehógala bien (para que se tueste y no sepa a crudo). Agrega el vaso de vino y deja que se evapore el alcohol
Añade 1 vaso de agua (o caldo de pescado) poco a poco y sin dejar de remover. Salpimenta y deja que arranque el hervor.
Entretanto, salpimenta un poco el pescado e introdúcelo en la sartén. Añade también el perejil picado. Tapa y cuece – a fuego medio – unos 2-3′ por cada lado.
Aprovecha para hacer los huevos pochados en el microondas, poniéndolos de 2 en 2 en un bol, cubre de agua, añade 1 cucharada pequeña de vinagre y cuece tapado durante 8 seg.
Emplata, acompañado de los huevos de codorniz y sirve
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