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Merluza en salsa verde


Ingredientes:

-kilo de panga o merluza
-bastante perejil picado

-ajitos crudos 4 ó 5

-1 vaso de vino blanco bueno

-harina

-sal y aceite

Preparación:

Pongo un fondo de aceite ( poco) en una sarten amplia y honda, rebozo los trozos de pescado en harina y los doro ligeramente. Mientras machaco en el mortero los ajos pelados, el perejil, y sal. Cuando esta bien majado añado vino blanco que mezclo con el majado y lo reparto por encima del pescado.
Dejo a fuego suave que se haga moviendo un poco para que ligue la salsa y en 10 minutos está ya listo para comer.

A veces le suelo poner guisantes.

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Etiquetas: Pescados

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