Begorecetas Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Merluza en salsa verde

Os traigo esta receta clásica para preparar pescado, en mi caso rodajas de merluza. Mi aportación personal a este plato tan tradicional es que antes de poner las rodajas en la salsa las rebozo en harina y huevo y las frío.

Consigo que queden muy jugosas, y no se deshacen al servirlas. Espero que os guste y si la hacéis en casa que me dejéis en comentarios qué os ha parecido.

Merluza en salsa verde



Ingredientes ( 4 personas):




800 gr. de merluza en rodajas

100 gr. de guisantes congelados

12 espárragos trigueros

2 huevos cocidos

1 cebolla

3 dientes de ajo

Aceite

Harina

2 huevos batidos

Sal

Cúrcuma

1 hoja de laurel

120 ml. de vino blanco

1 pastilla de caldo de pescado

Agua




Elaboración:

Cocemos los huevos (1 medida de agua, rejilla y menú cocina modelo D, menú vapor modelos E, F y G, 3 minutos y que despresurice sola la olla) y los espárragos (1 medida de agua, rejilla y menú cocina modelo D, menú vapor modelos E, F y G, 3 minutos y despresurizamos manualmente.)

Reservamos.

Ponemos 1 litro de aceite en la Cooker 8 en 1 y seleccionamos función freír. mientras se calienta el aceite salamos las rodajas de merluza y las rebozamos en harina y huevo.

Cuando el aceite humee freímos la merluza, dando la vuelta a las rodajas para que queden doradas por los dos lados. Reservamos.

Retiramos casi todo el aceite de la cubeta, dejando sólo un fondo para pochar la cebolla (cortada en brunoise) y los dientes de ajos laminados.

Cuando la cebolla esté transparente agregamos 1 cucharada de harina y removemos para que se tueste ligeramente. Añadimos el vino blanco, removemos y dejamos que dé un hervor para evaporar el alcohol.

A continuación agregamos los guisantes congelados, una cucharadita de cúrcuma, la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pescado. Cubrimos con agua, seleccionamos función roast y tapamos.

Dejamos hervir 5 minutos, destapamos y colocamos la merluza y el perejil picado en la salsa, procurando que queden bien bañados todas las rodajas.

Tapamos de nuevo y esperamos 5 minutos más.

Emplatamos acompañando con el huevo duro y los espárragos trigueros.

Podeís ver la microreceta en video aquí:








Fuente: este post proviene de Begorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho clásico - Aigostar Master

Bizcocho cásico Ingredientes 2 huevos XL o 3 L 1 yogur de limón (usaremos el envase como medida para el resto de ingredientes) 1/2 medida de aceite 1 medida de azúcar 2 medidas de harina 1/2 sobre ...

Moussaka

MOUSSAKA Ingredientes 1kilo de berenjenas Queso rallado para gratinar Para la boloñesa: 1/2 kilo de carne picada de ternera 3 zanahorias 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 400 gr de tomate frito 50 g ...

Ternera asada - Aigostar Master

TERNERA ASADA Ingredientes 1 pieza de ternera para asar (yo suelo usar rabillo de cadera) Tomillo Cominos molidos. Orégano Sal Pimienta Aceite Vino blanco AguaPara la salsa: El jugo que recuperamos d ...

Recomendamos

Relacionado

pescados Merluza en Salsa Verde

Merluza en salsa verde

Vamos a preparar una rica merluza en salsa verde, hay tantas maneras de hacer este delicioso pescado. Que la receta que os enseñaré es Vasca, y unos ingredientes muy básicos. Usaremos la merluza en rodajas, que haremos un sofrito con cebolla y ajo. Para hacer la salsa, añadiré harina, vino blanco y Perejil. Luego agregaremos un fumet de pescado, dejaremos cocer e incorporaremos la merluza para que ...

general de dieta de pescado ...

Lomos de merluza con pimientos asados en salsa de espárragos

economizados.com Exquisito plato de merluza con el sabor característico de las hortalizas de la huerta. Es fácil de preparar, económico y bajo en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de   14,18 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 7,22% si seleccionamos el mejor pescado entre los supermercados de la zona, al mejor precio. Valor calórico/100 gr.: 90 calorías Valor nutritivo/100 g ...

recetas de segundos huevos pescados y mariscos

Merluza en salsa verde

Hoy preparamos una merluza en salsa verde, una receta muy práctica y sencilla que la tendremos hecha en poco tiempo..... y además está buenísima. A esta salsa, además puedes tunearla un poco a tu gusto, añadiéndole guisantes, espárragos o algún ingrediente que se te ocurra. La merluza la podemos hacer de muchas maneras, como por ejemplo en salsa verde, rebozada, en salsa americana, al curry.... es ...

recetas de segundos pescados

MERLUZA EN SALSA VERDE

Hoy comemos un plato de pescado tradicional, ligero y rápido de cocinar. Hay muchas recetas diferentes de esta salsa, algunas llevan guisantes, otras espárragos blancos, huevo duro...pero ésta es la básica, aunque vosotros podéis ponerle los ingredientes que queráis. Yo la he hecho ligerita para seguir con eso de comer sano después de las fiestas... Ingredientes: - 4 rodajas de merluza si s ...

general pescado

Merluza en salsa verde

Hoy toca pescado, que ya se ha ido el buen tiempo y empieza a apetecer comida calentita. La receta de merluza en salsa verde es bastante clásica y muy conocida, aunque yo le doy un toquecillo personal y algo diferente a la receta típica. Experimenté con mi mujer y le gustó, y el otro día se lo preparé a mis padres y a mi hermana y también me dieron el visto bueno, así que... directo al blog! DIF ...

recetas pescados pescados ...

Merluza en salsa verde

Ingredientes para 4 comensalesMerluza 4 rodajas almejas 12 unidades cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes perejil picado 1 cucharada guisantes 150 gr. huevo cocido 2 unidades caldo de pescado 1/4 l. harina 1 cucharadita aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta blanca molida [imagen=1824375] Lavar las almejas en agua fría con sal, para que expulsen toda la tiera que puedan tener en su interior ...

general almejas baja en calorías ...

Merluza en salsa verde con almejas

Una forma de comer pescado rápido, fácil y resultón! Además, para los que no les gusta encontrase espinas en el pescado, este es su plato..jejejeje Yo le he añadido unas almejas y unos espárragos, pero eso es ya para gustos, ya que hay gente también que le echa huevo cocido, guisantes, langostinos, patata...etc Cuando vayáis a la pescadería, decirle al pescadero que os saque los lomos de una buena ...

PATATAS PESCADOS

Merluza y langostinos en salsa con sofrito

Me a resultado muy rica esta merluza en salsa de sofrito, casi siempre la preparo en crudo y también esta muy buena pero así cambiamos y el resultado ya podéis verlo. Animaros a prepararla ya veréis que rica.Vamos con la receta amig@ssss... INGREDIENTES: * 1 Merluza fresca mediana a rodajas mas bien gruesas. * 1/2 Cebolla. * 1/2 Pimiento rojo. * 1/2 pimiento verde * 2 Dientes de ajo. * 1 Hoja de l ...

recetas guisantes merluza ...

Merluza en salsa verde. Una receta sencilla y muy sabrosa

Merluza en salsa verde Os dejamos una receta de merluza en salsa verde, como siempre, muy fácil de preparar y con unos resultados, que os sorprenderán. Ingredientes (Para 4 personas) 4 rodajas de merluza 1/2 Cebolla 2 dientes de ajo Medio vasito de vino blanco 1 vaso de Caldo de pescado 1 cucharada de harina de trigo Aceite de oliva virgen Sal Perejil fresco Preparación Pelaremos y picaremos la ...

Cocina tradicional olla GM

Albóndigas en salsa verde

Las albóndigas le gustan a todo el mundo. Y si quedan jugosas por dentro y bien bañadas en una salsa suave, los niños las devoran. No dejéis de probar en casa esta receta, será un éxito seguro. Ingredientes: 1/2 kilo de carne picada (yo suelo poner mixta de cerdo y ternera) 1 diente de ajo 1 huevo Perejil fresco 1 rebanada de pan de molde empapada en leche Harina Sal Para la salsa 1 cebolla medi ...