Ingredientes
• 1 Kg de moras
• 650 grs de azúcar normal
• 2 grs de agar
• 1 limón pequeño
Elaboración
1. Primero limpiamos las moras si llevan algún rabito y lavamos con agua fría y escurrimos bien y pesamos.
2. Las pondremos en una perola, pesamos el azúcar y se la añadimos, dejamos reposar un par de horas, porqué así el azúcar se integra en ellas, una vez hecho esto le damos unas vueltas con una cuchara de madera y llevamos al fuego, cuando empiezan a hervir, las tendremos cociendo uno 40 minutos.
3. Cuando empiezan a hervir pasado unos cinco minutos, miramos si sale una espuma eso hay que ir quitándola con un cacillo, una vez que ya no sale la dejáis hasta que transcurra el tiempo estipulado.
4. Habremos exprimido el limón unos minutos antes de terminar la cocción y disolvemos el agar, lo añadimos a la cocción y damos una vueltas para qué se integre, sacamos del fuego dejamos enfriar y triturar, al que no le gusten las pepitas qué hay en las moras pueden pasarlas por un colador.
5. Habremos cocido los botes al Bº María 20 minutos, los dejamos escurrir y que estén secos podéis secarlos sin papel, donde se secan bien son en el microondas, pero sin tapas.
6. Cuando hayáis llenado los botes, pondremos un papel film y pinchamos el film y des-pués pondremos la tapa y cocemos al Bº Mª 20 minutos, esto es si la vais a guardar, pero si la vais a comer simplemente en el frigo se guarda bastante tiempo
Mª Carmen Pina´
Mermelada de Moras
Ingredientes
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