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MERMELADA DE TOMATE Y DE CEBOLLA CARAMELIZADA EN THERMOMIX



Mermeladas

Hablando de ropa, tener un fondo de armario es tener, un vestido negro o un pantalón negro y una camisa blanca........y eso quiere decir que tenéis ropa para cualquier ocasión y que con eso se acierta.

Pues eso mismo para con estas mermeladas, son fondo de armario...digo de nevera!!.

Tenerlas es igual a solucionarte muchos platos, con la cebolla para salsas y untada en carnes, y con el tomate y una crema de queso..pues unos canapés!
Y se pueden mezclar las dos, y poner un trozo de queso de cabra en medio y al horno unos minutos....en fin...combinaciones hay muchas.

Las dos mermeladas son de La Juani de Ana Sevilla

Para la mermelada de cebolla:

1 kilo de cebollas

100 ml. de aceite de oliva

120 gr .de azúcar moreno

150 gr. de vinagre

1 cucharadita de sal

Preparación:

Cortamos la cebolla en aros y reservamos.

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 6m.Varoma, velocidad 1.

Añadimos la cebolla y la sal programamos 25m.Varoma,velocidad 1 giro izquierda.

Añadir el azúcar moreno y caramelizar 10 m. Varoma giro izquierda velocidad 1.

Volvemos a poner 15 m.,Varoma, giro izquierda,velocidad 1 SIN CUBILETE, ponemos el cestillo encima del bocal para que no salpique.

Agregar el vinagre 20 m. Varoma,giro izquierda, velocidad cuchara, SIN CUBILETE, ponemos el cestillo.

La ponemos en un tarro de cristal y guardamos en la nevera.

Para la mermelada de tomate:

1 kilo de tomates maduros

700 gr. de azúcar

Un limón

1 clavo

Preparación:

Pelamos los tomates y escurrimos muy bien,sobre todo desechando las pepitas.

Ponemos todos los ingrediente en el vaso programamos 30 m. 100º, giro a la izquierda,velocidad 2.
Otros 15 minutos, Varoma,giro izquierda, sin cubilete, ponemos el cestillo para que no salpique.
Se puede triturar, yo le dejé como salió.



Mermeladas

Vamos que llegan las fiestas y hay que ir pensando.......!!

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