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Mermelada de tomates cherry con jengibre y canela

Hacer mermelada en casa es muy fácil de hacer , ya lo hacían nuestras abuelas para poder tener durante todo el año fruta de temporada . Es una tarea que lejos de lo que pueda parecer es sencilla y con sólo un par de pasos podemos hacer conservas caseras de lo que más nos guste y disfrutar de ellas siempre que queramos.

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Ya había hecho antes de otras frutas  de  Kumquat ,  naranja con canela , cerezas , pero esta vez me apetecía probar con una menos "dulce " o eso me parecia a mi hasta que uní el jengibre y la canela con un montón de tomatitos cherry .. El resultado una espectacular mermelada de cherry dulce que alegrarán cualquier plato que os propongáis 
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Has visto que forma más graciosa tiene mi jengibre ? Maria dice que parece un caballito alado , otros en casa ven un osito algo perjudicado . No sé que verás tú?

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Los tomates cherry son una variedad  pequeña de esta fruta , más dulce que el tomate habitual y parecidos en forma a las cerezas de hay el nombre de "cherry "  . Sus beneficios son múltiples ,aportan muchas vitaminas a nuestro cuerpo  , ayudan a la buena conectividad del sistema nervioso , a la vista , al sistema muscular . Ayudan a prevenir catarros , y su alto contenido en betacarotenos nos ayudan a mantener un bronceado natural . Vamos una maravilla comer cherry .

Son fáciles de conseguir en cualquier supermercado y cada vez hay más variedad . A mis hijos les encantan las ensaladas de tomates cherry de colores distintos.
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Como no tener esta maravilla de la naturaleza en conserva y en versión gourmet . Los toques de canela y jengibre fresco le dan un sabor tan espectacular a esta mermelada que estoy segura que en los mejores rincones gastronómicos la podríamos encontrar.

Para hacer conservas en casa hay varios pasos previos que hay que tener en cuenta ? 

Botes limpios , secos y  esteriles ? En este post lo explicamos estupendamente , es un paso muy sencillo pero imprescindible si quieres conservar la mermelada perfecta.

El peso de la fruta ? Sin pepitas , ni rabitos ni piel si no la quieres este será el verdadero peso de la fruta  . En este caso los tomates cherry fueron enteros , piel y pepitas incluidas  

El zumo del limón ? Ayuda a la no cristalización del azúcar y evita la oxidación de la fruta en el proceso de elaboración de la mermelada
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He vuelto a utillizar mi thermomix®  para hacer mermelada , principalmente porque es una herramienta que me ayuda a optimizar mi tiempo tan escaso siempre y me da muy buenos resultados . Pero como lo hacia mi abuela cuchara de madera en mano y perol grande también tengo una receta ?   la mermelada de naranja y jengibre  .

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??? Mermelada de tomates cherry ,canela y jengibre  ??? 

 

750 gr de tomates cherry

? 560 gr de azúcar

1 limón pelado y sin pepitas

1/2 cucharadita de ralladura de jengibre fresco

1 cucharada  de canela molida


  

 Lavamos los tomates cherry muy bien para eliminar la posible suciedad de la piel , si tienen rabito los quitamos. aunque los que compramos en la frutería vienen preparadosCortamos los tomates cherry por la mitad con piel Rallamos el jengibre fresco . Reservamos Pelamos el limón ? sin nada de parte blanca y sin pepitas.Verter todos los ingredientes en el vaso y troceamos 6 segundos velocidad 4.A continuación  añadimos la canela en rama programamos 30 minutos ,100 º , velocidad 1 . Los tomates cherry y el limón habrán soltado todo su jugo . Si queda muy líquida programamos temperatura varoma 5 -10 minutos más.Si queremos que esté bien triturado podemos programar 15 segundos , velocidad 6. Siempre mientras esté caliente la mermelada. Ahora es el momento de envasarlas al vacío en tarros  de cristal estériles .Esperamos que enfríe y a disfrutar como locos de esta deliciosa mermelada de tomates cherry con jengibre y canela  

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El jengibre  que he usado es fresco , no tiene nada que ver en aroma y sabor con el molido , aporta más aroma a los platos  , se encuentra fácilmente en los supermercados y se conservan envueltos en papel de aluminio en la parte baja del frigo hasta tres meses , incluso congelado . En directo al paladar nos dan mucha info sobre el jengibre . Si optas por usar jengibre en polvo añade una cucharadita por cada 750 gr de fruta 
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Has visto que color más maravilloso tiene esta mermelada ? Auténtico color rojo , maravilloso .

Este tipo de mermeladas es fantástica para tomar con queso fresco , o camembert en una buena tostá de pan . Aunque quizás hagamos alguna otra receta experimental de las mias .

 Es dulzona pero no pierde la esencia del tomate ; la canela y el jengibre potencian su sabor y aumentan los beneficios de tomar este tipo de alimentos .

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Encima es un detallazo hacer mermelada casera con todo tu cariño y regalarlo , puedes decorar los tarros de cristal fácilmente con sellos , rotuladores comestibles y un poquito de cinta decorativa o como con un packaging bonito ? mira aquí 

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Animaros y haced mermelada en casa como lo hacían las abuelas o con la ayuda de algún robot .. No renuncies a la comida sana y casera , siempre saldrás ganando . Llena tu alacena de los básicos de simpre 

¡Sed Felices y Endulzad Vuestro Corazón!

 Mil besos !!  ? ? ?

 

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