Cocina

Blog intendenciaconbelen Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Mes de legumbres: Lentejas con sobrasada

Las legumbres invitan siempre a la improvisación, a la imaginación y agudizar el ingenio. Tan solo necesitamos abrir el frigorífico, bucear en nuestra despensa y desplegar nuestro atrevimiento para hacer un guiso exquisito y satisfacerlos paladares de todos nuestros comensales.


El plato que hoy comparto con vosotros es el resultado de todo lo que os comentaba al principio. Cocinar lentejas y no tener a mano todo lo que usualmente utilizo para hacer el guiso que gusta en casa.


Lentejas
Puerro
Pimiento verde
Apio
Laurel
Aceite y sal
Laurel
Bacon
Sobrasada
Pimentón de la Vera
Vermouth o vino blanco

Lo primero es cocer las lentejas. Es muy sencillo, En la olla express ponéis las con una hoja de laurel, un casco de cebolla, un ajo entero, una pizca de sal y las cubrís con agua. En tan solo 5 minutos las tendreis cocidas. Yo ya las tenía cocidas y escurridas.
Ahora pongo un chorrito de aceite en una olla. He utilizado aceite que tengo con guindilla y ajo, por lo que el sabor es más especial, pero poned la que soláis usar en casa.


Añadimos el puerro y el pimiento verde.




Cuando está pochadito, añadimos el apio.




Mientras que se cocina, troceamos el bacon y la sobrasada y reservamos.


POnemos una cucharadita de pimentón, y fuera del fuego removemos bien para que no se queme, ya sabéis que siempre os recuerdo que no debe quemarse, si no, nuestro plato se estropeará.


Ahora añadimos el liquido, yo tenia vermouth y le eché un chorrito, pero si tenéis vino blanco o cerveza es el momento de añadirlo.


Ahora el bacon y la sobrasada y removemos.




La hoja de laurel y las lentejas.




En éste momento recurro a una de mis pastillas de caldo , que ya sabéis que preparo, pero si tenéis de las que venden de caldo concentrado podéis añadirla.




Cubrimos con agua y llevamos a ebullición. En ese momento contamos 15 minutos y tendremos unas lentejas de 5 tenedores.








¿Qué os parece? Están riquísimas y me alegro de haber salido de la rutina habitual a la hora de prepararlas.

BUEN FIN DE SEMANA

Fuente: este post proviene de Blog intendenciaconbelen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Legumbres

Recomendamos

Relacionado

Guisos Legumbres Setas ...

Lentejas de Puy con puerro y setas

Las legumbres son un imprescindible semanal en mi cocina. Desde luego, mis preferidas son las lentejas, pero también me encantan los garbanzos, las judías... Además, hoy contamos con un montón de variedades de cada una y, así, podemos probar legumbres de otras zonas del mundo y aumentar nuestra paleta gustativa. Estas lentejas verdes de Puy, zona del alto Loira francés (lentille verte du Puy), con ...

comida cuchara estofado legumbres estofado lentejas ...

Lentejas estofadas

Hoy toca comer legumbres. Un delicioso guiso de lentejas estofadas con verduras y curry. Siempre he tenido una buena relación con las lentejas, mi madre cuando cocinaba, hacia ricos potajes de lentejas. Siempre tuvo buena mano para cualquier tipo de guisos y en la cocina general. Por esa razón, en mi cocina podéis ver otras recetas con lentejas: croquetas de lentejas, estofado de cerdo con lentej ...

primeros platos legumbres

5 recetas diferentes de legumbres para aportar proteínas vegetales a tu dieta

Las legumbres son un alimento muy nutritivo y que nos aporta una buena cantidad de proteínas vegetales, ya que con la alimentación actual tendemos a consumir demasiadas proteínas animales. Las legumbres no siempre son el alimento más popular, así que hoy te traigo un recopilatorio con formas muy diferentes de prepararlas. 1- Potaje de Vigila o potaje de albóndigas de bacalao: Este potaje es un gui ...

#Diade día de la legumbre guiso de legumbres ...

Guiso de legumbres

Hola, hoy traigo un delicioso guiso porque este 2.016 fue declarado año intercanional de las legumbres y Noemí de Todo cooking nos propuso realizar alguna receta para celebrar el #Díadelalegumbre. Las legumbres son las semillas de las leguminosas y son ricas en proteínas, fibra e hidratos de carbono. En casa nos gustan todas, las preparo en ensaladas o guisos y en la receta de hoy están acompa ...

recetas guiso guisos ...

¡Sabrosas lentejas con sobrasada...te dejarán sin palabras!

Lentejas con sobrasada Hoy os traemos esta deliciosa receta, que es perfecta para calentarnos en invierno y además, nos aportará mucha energía, para afrontar nuestro día. Ingredientes 4 personas 6oo gr de lentejas cocidas 200gr de arroz 1/2 cebolla 1 diente de ajo 150 gr de sobrasada ibérica 200gr de tomate al natural triturado Aceite de oliva Agua Sal Preparación En una cazuela pondremos un chor ...

Legumbres Recetas económicas Recetas vegetarianas ...

Lentejas con verduras (Lentejas viudas)

Después de estos días de descanso retomo el blog con un plato de cuchara, y con el tiempo tan maravilloso que hemos tenido, más vale que lo publique ya porque hay días que parece que estamos en verano. Que las lentejas traen buena suerte lo sabemos todos, hasta el punto de que en muchas casas es costumbre comer un plato de lentejas la cena de Noche vieja para empezar el nuevo año con buen pie. Per ...

Gastronomía Recetas Legumbres ...

Legumbres: sus muchas posibilidades en la cocina con más de 100 recetas

Comemos pocas legumbres. Las legumbres son uno de los alimentos de mayor importancia en nuestra dieta. Sabemos que son alimentos muy completos, que son muchas las razones por las que comer legumbres, pero lo cierto es que no hacemos justicia con ellas. Las estadísticas de consumo de legumbres en el hogar reflejan como su consumo ha caído casi en picado en las últimas décadas. Según la base de dato ...

Recetas saladas

Lentejas estofadas

Ahora que ya oficialmente estamos en otoño, puedo empezar a enseñaros más recetas de cuchara, sin duda este tipo de platos tradicionales son los que más me gustan. La receta de hoy es muy conocida y aunque lleva algo de tiempo no es nada complicada de preparar. Cuando era pequeña puedo decir que odiaba comer lentejas, literalmente me tenían que meter las cucharadas en la boca porque no podía ni ol ...

Ensaladas

Ensalada de lentejas con patatas

¿Legumbres en verano? ¡Claro que sí! Para 4 personas Dificultad: fácil Tiempo: 25 minutos Ingredientes: 1/2 kg de patatas 3 huevos 1 bote pequeño de lentejas cocidas Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Pimienta Preparación: Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las ponemos a hervir en agua salada durante unos 15 minutos. Escurrim ...

Primeros

Lentejas al curry

El unico potaje que mi gente se come sin protestar son las lentejas. Las lentejas, sin mas. No puedo añadir carne, o chorizo (por Dios, ¡con lo que me gusta!) y mucho menos que se vea algo de verdura. Me las ingenio muy bien con lo de las verduras, las trituro y asi no las ven. Saben que hay verdura, pero como no las ven...que raros son jajaja El caso es que sea verano o no, las lentejas tienen ...