Migas de Pollo al Curry

Cuantas veces te ha sobrado pollo asado y al día siguiente no sabes que hacer con el, por supuesto que no lo vas a tirar, pero la cantidad que te ha sobrado tampoco es suficiente para comer toda la familia. Así que aquí te doy la receta perfecta para acrecentar ese pollo y poder comer de una forma diferente.



Ingredientes:

1/4 pollo asado
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento 
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1 c.s. de salsa de soja
1 c.c. de curry
sal 
aceite de oliva



Elaboración:

Picar en rodajas los dientes de ajo y los colocamos en la sartén con aceite de oliva, los removemos para que no se quemen, lo ideal es que adquieran un ligero color dorado.



Trocear las cebollas, el apio y los pimientos y añadirlos a la sartén mientras los sofreímos durante unos 10 minutos.


Desmenuzar el pollo y añadirlo al sofrito. Luego sazonar al gusto y añadir el curry y la salsa de soja.



Rehogar en la sartén durante un par de minutos y listo ya tenemos preparadas nuestras migas de pollo.



Tienes un delicioso pollo para rellenar tortillas de harina o maíz o para comer con pasta o papas (patatas) fritas.



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