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Milhojas de berenjena, tomate y queso

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Me encantan este plato de milhojas de berenjena, tomate y queso, es tan sencillo y esta tan bueno.

Esta receta se prepara en un momento, de forma muy sencilla y con 3 ingredientes básicamente, y la berenjena y los tomates están en plena temporada siendo ahora en verano cuando están en su mejor momento de consumo y aun precio inmejorable. Además es la forma perfecta para que los más peques coman estas ricas verduras ya que es un plato muy vistoso y la mezcla de tomate y queso encanta a los niños.

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Milhojas de berenjena, tomate y queso

Ingredientes para 4 personas:

1 berenjena grande

2 tomates grandes

16 lonchas de queso u 8  partidas a la mitad si son muy grandes.

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Limpiamos muy bien los tomates y la berenjena y las cortamos en rodajas de 1cm de grosos aproximadamente necesitamos en total 8 rodajas de cada.

En una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y a fuego medio doramos las berenjenas con un poco de sal y luego las rodajas de tomate, vuelta y vuelta.

A continuación empezamos a montar el milhojas de berenjena, tomate y queso; comenzamos con una rodaja de berenjena, queso, tomate y queso otra vez formamos otro piso como este terminando al final con queso.

Metemos al horno en función gratinar a 180º durante 5 minutos aproximadamente hasta que el queso este dorado  o al microondas si este puede gratinar.

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Ahora solo os queda esperar a que se enfríe un poco, si no queréis quemaros y disfrutar de este rico milhojas de berenjena, tomate y queso, sencillo pero muy rico.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta.

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