El desafío de este mes de enero consiste en realizar un milhojas. La desafiadora, Toñi, del blog ¿Que se cuece en mi cocina?, nos dejó total libertad para hacer el milhojas que quisiésemos.
Yo elegí hacer un milhojas basado en recetas asturianas, frixuelos y arroz con leche.
Ingredientes:
Para frixuelos
200 g harina
1 limón
4 huevos
1/2 l. leche
2 cucharadas de azúcar
Para arroz con leche
200 g arroz
1,300 ml leche entera
200 ml nata (crema de leche) montar
180 g azúcar
Piel de limón
1 rama de canela
Frixuelos
En un recipiente puse la leche, la harina, el azúcar, la raspadura de limón y los huevos batidos.
Lo removí todo con la túrmix para mezclarlo y luego lo pasé por un colador para que no quedasen grumos.
Para freír los frixuelos prepare una sartén pequeña, puse una cucharada de aceite de oliva y lo extendí bien por toda la sartén para que esta solo quede untada.
Cuando la sartén estuvo caliente puse una cucharada de pasta. Moví la sarten para que se extendiera rápidamente por todo el fondo.
Cuando cuajo le di la vuelta, pasándole por debajo una lengua para que se dore por el otro lado.
Una vez en su punto los saque y reserve en un plato.
Arroz con leche
Para hacer el arroz yo utilizo la Monsieur cusine, sale buenísimo.
Retiré el cubilete y coloqué la mariposa en el vaso y enganché en ella la piel de limón y la canela.
Añadí el arroz y la leche.
Tiempo 45 minutos
Velocidad 1, marcha atrás
Temperatura 90
Luego añadí el azúcar y la nata (crema de leche)
Tiempo 4 minutos
Velocidad 1, marcha atrás
Temperatura 90
Saqué la canela y la piel de limón.
Para el montaje del milhojas coloque en una capa de frixuelo, arroz, frixuelo, arroz terminando con frixuelo.
Lo deje en la nevera de un día para otro y luego desmolde.
Podéis ver las recetas de mis compañeras de desafío en:Desafio en la cocina
Fuente: este post proviene de El mandilón de mama, donde puedes consultar el contenido original.
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