Ingredientes:
1 aguacate maduro
1 tomate (maduro o entreverado)
1 lata de mejillones en escabeche (picantes)
brotes variados o lechuga
limón y sal
Pelamos un tomate, le quitamos el pedúnculo, lo cortamos por la mitad y cada mitad en láminas.
Igual con el aguacate: partimos por la mitad, pelamos, quitamos el hueso, y cada mitad en láminas.
Disponemos en un aro capas de aguacate y tomate, salando ligeramente las capas, terminamos con una capa de aguacate.
Abrimos los mejillones y los colocamos sobre el aguacate. Reservamos el líquido.
Quitamos el aro y ponemos al rededor los brotes, o lechuga cortada en tiras, salamos los brotes.
Añadimos al líquido de los mejillones un buen chorro de limón.
Emulsionamos un poco y aliñamos la ensalada con este aderezo, tanto el milhojas como los brotes.
Y a disfrutar de una ensalada sencilla y muy resultona con tres ingredientes, que nos hará quedar fenomenal en cualquier cena con amigos.
Espero que os guste
Gracias por seguirnos.
Fuente: este post proviene de Mi cocina desde sexitania, donde puedes consultar el contenido original.
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