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Mini-Carrots Cake B.B.B.

Mini-Carrots Cake

Hola Amig@s de B.B.B. !

Fin de semana, después de una semana un poco agitada, llega la calma del fin de semana y las ganas de preparar algo rico! Hablando con mi hija habíamos decidido que tenía que hacer una “Carrots Cake” porque nos gusta y nunca la habíamos hecho en casa. Ademas como tenía que probar el nuevo molde de silicona de porciones “mini”,  Eureka! Mini-Carrots Cake, llegó el momento.

He de decir que tomé la base de la receta del blog;  http://www.joyofbaking.com/ porque buscando, me pareció para mi gusto la mas autentica.

mini-carrots cake B.B.B.


Ingredientes para las mini-carrots cake:

100gr nueces tostadas

350gr zanahorias ralladas finas

260gr harina

1 cdta bicarbonato

11/2 cdta polvo de hornear

1/2 cdta sal

11/2 cdta canela

1 cdta jengibre molido o rallado si es fresco

4 huevos grandes

300gr azúcar (yo creo que con azúcar moreno mejor)

1 taza aceite girasol o maíz

2 cdta vainilla

Ingredientes para la crema de queso o frosting:

60gr mantequilla (a temperatura ambiente)

225gr queso untar

230gr azúcar glas

1 cdta de vainilla (opcional)

1 cdta de ralladura de piel limón (opcional)

Mini-Carrots cake B.B.B. (7)


Pasos para preparar las mini-Carrots cake:

Mezclar en un bol: harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal, jengibre  y canela. Reservar.

Batir bien los huevos hasta estar espumosos.

Agregar gradualmente el azúcar, sin dejar de batir, hasta que tomen un color amarillo claro y quede cremoso (unos 4 minutos). Añadir lentamente el aceite y la vainilla (siempre batiendo)

Agregar la mezcla de secos (harina, sale etc) primero y remover con espátula para integrar bien. Acto seguido agregar las zanahorias ralladas y las nueces trituradas. Mezclar todo bien con la espátula y repartir en el o los moldes seleccionados.

Llevar a horno (precalentado a 180º). Estará en su punto cuando la pinches con un palillo y salga limpio. En cuanto al tiempo de horneado, como utilicé los mini moldes en 10 min estaban en su punto. Si tu molde es de 20 cm aprox, puede tardar 20-25 minutos. Enfriar 10 min. antes de desmoldar
Pasos para preparar el frosting:

En un bol batir la mantequilla con el queso de untar hasta integrar bien.

Añadir gradualmente el azúcar glas cernido.

Por ultimo agregar la vainilla y ralladura de limón, si así lo deseas (yo solo agregué la ralladura de limón
Observación: 

La presentación común de la Carrot cake, es rellena de la crema de queso y por encima decorada con la crema de queso y nueces. Las mini-carrots cake también fueron así y quedaron geniales!

Presupuesto para esta receta:

100gr nueces tostadas –> 1,40€350gr zanahorias ralladas finas –> 0,40€260gr harina –> 0,20€1 cdta bicarbonato –> 0,05€ 11/2 cdta polvo de hornear 0,10€

1/2 cdta sal –> 0,05€

11/2 cdta canela –> 0,10€

1 cdta jengibre molido o rallado si es fresco 0,10€

4 huevos grandes 0,80€

300gr azúcar (yo creo que con azúcar moreno mejor) –> 0,40€

1 taza aceite girasol o maíz –> 0,20€

2 cdta vainilla –> 0,10€

Ingredientes para la crema de queso o frosting:

60gr mantequilla (a temperatura ambiente) –> 0,40€

225gr queso untar –> 0,70€

230gr azúcar glas –> 0,90€

1 cdta de vainilla (opcional)

1 cdta de ralladura de piel limón (opcional)
Total para esta receta –> 5,90€

Rinde para 24 mini-carrots cake

¿Te animas?

¿Te ha gustado la receta?

Espero tu comentario y tus fotos también!

Hasta la próxima!

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