comunidades

Mini tarta de fruta con albaricoques | Postre fácil con hojaldre

Mini tarta de fruta con albaricoques | Postre fácil con hojaldre


Estas mini tartas de fruta en forma de barquitas son todo una delicia. Un postre fácil y sencillo con masa de hojaldre, crema pastelera casera y albaricoques. Ideal para cualquier época del año, ya que podemos ponerle la fruta de temporada que más nos guste. ¡Vamos a ello!

Este postre de hojaldre no tiene ninguna complicación, pero hay que prestar atención a sus 3 piezas clave:

A) El hojaldre: puedes comprarlo ya hecho, bien refrigerado o bien congelado. La forma de la tarta puede ser la que quieras, en porciones individuales o en versión familiar, en redondo o cuadrado, etc.

B) La crema pastelera: lo mejor es ponerle una crema de sabor suave, una crema pastelera básica, aunque también le iría fenomenal la crema pastelera de chocolate blanco que hice para otra receta de tarta de fruta. Tienes que procurar hacer la crema con un poquito de antelación para que esté totalmente fría.

C) La fruta: en este caso le puse albaricoques, pero también pueden servir ciruelas, nectarinas, melocotones, etc. ¡Elige la que más te guste! Dependiendo del tamaño, se podrá poner la fruta entera o en trocitos.

Los ingredientes que voy a poner da para 4-5 barquitas de hojaldre con la crema pastelera justa, ¡te lo digo para que seas previsor@!

Mini tarta de fruta con albaricoques | Postre fácil con hojaldre

Las dos versiones de la tarta de hojaldre, con albaricoques enteros o partidos

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre (usé la refrigerada)

500 g de crema pastelera casera

4-6 albaricoques

4-5 cucharaditas de azúcar

1 pizca de canela

3 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 clara de huevo para barnizar el hojaldre

Para hacer la crema pastelera:

3 yemas de huevo (tamaño L)

50 g de azúcar

20 g de harina de maíz refinada tipo Maizena

250 ml de leche entera

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de vainilla líquidaGuarda las claras de los huevos para barnizar el hojaldre

Preparación de las mini tartas de fruta con albaricoques:

1. Preparamos la crema pastelera (es una versión de la crema pastelera de En Casa Contigo):

- Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos con unas varillas de mano. Añadimos la harina de maíz refinada y seguimos mezclando. Si se queda demasiado espeso, podemos añadir 1-2 cucharadas de leche fría.

- Calentamos la leche y dejamos que hierva. Apartamos del fuego y vamos echando pequeños chorritos de leche caliente a la mezcla de yemas, sin dejar de remover. Una vez que esté todo mezclado lo volvemos a poner al fuego, con potencia media.

- Removemos hasta que empiece a hervir. Dejamos unos 30 segundos que hierva sin dejar de remover y apartamos del fuego. Añadimos la vainilla líquida y la mantequilla y removemos bien.

- La ponemos en un plato hondo y tapamos con film transparente. Dejamos enfriar completamente (puedes meter en el congelador si quieres que se enfríe antes).

>>>Mira al final del post para saber cómo aprovechar las claras de huevo

2. Encendemos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Preparamos y cortamos la fruta a nuestro gusto y cortamos el hojaldre.

3. Disponemos las láminas de hojaldre sobre la placa de horno (usa papel sulfurizado o papel de horno para que no se pegue). Píntalas con clara de huevo batida y espolvorea con una mezcla de azúcar y canela.

4. Pon ahora la crema pastelera por encima, en la parte central del hojaldre. Y sobre ella, la fruta.

5. Mete al horno y deja que se dore completamente (unos 15 min aprox.). Una vez que lo saques del horno, vuelve a pintar pero con mermelada de albaricoque (para que sea más fácil extender la mermelada, caliéntala unos segundos en el microondas).

Nota: en vez de usar la mermelada de albaricoque, puedes usar una cobertura brillante especial para fruta.

Mini tarta de fruta con albaricoques | Postre fácil con hojaldre

La tarta de hojaldre con albaricoques antes de entrar al horno

Aprovecha las claras de huevo

En esta receta de usan 3 yemas de huevo. De las 3 claras que resultan, se usará 1 para barnizar los hojaldres. ¿Qué hacemos con las otras dos?

Se pueden hacer muchas cosas, usarlas para otras recetas saladas o postres, pero lo más cómodo es hacer una tortilla. Te explico cómo lo hago yo:

Bato esas dos claras de huevo con otro huevo entero más, así tanto el sabor como el color será diferente

Añado queso rallado y jamón en trocitos y cuajo la tortilla. ¡Queda de lujo, oiga!

Mini tarta de fruta con albaricoques | Postre fácil con hojaldre




>>>Sigue practicando con más postres con hojaldre con estos...
Triángulos de hojaldre con manzana caramelizada

¡Espero que te haya gustado esta receta! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.

¡Hasta otra!

Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

azúcar crema fresas ...

Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas Hola cocinillas. Lo prometido es deuda. Aquí tenéis el #postre que prometimos, una rica #tarta de #hojaldre con #crema #pastelera y #fruta natural, #fresas, #kiwi y #plátano. Es una de las tartas que mas me gustan después de comer con un café, ademas para la gente que no le va mucho la fruta es ideal porque la crema disimula las frutas. Masa de hoj ...

banda de hojaldre con crema y frutas tarta de frutas something is cooking

Ahora que llega el buen tiempo, y empezamos a tener mas variedad de frutas, es buen momento para hacer esta deliciosa banda de hojaldre rellena de crema y frutas Esta receta, viene a ser muy parecida a las típicas tartaletas individuales que vienen rellenas con crema de huevo y fruta por encima. Pero en este caso, es una tarta, donde luego podremos cortarla en diferentes porciones. Lo bueno de es ...

Aperitivos tapas y pinchos Canapés ...

Tarta de hojaldre con crema y frutas. Hoy preparamos un postre con una preparación muy sencilla y un sabor delicioso. Esta es una de esas deliciosas tartas, que llaman la atención nada más verlas y que, además, son muy fáciles de preparar. La combinación del hojaldre crujiente, con la suave crema pastelera y el frescor que aporta la fruta, hacen que esta tarta esté de vicio!!! Está ideal incluso c ...

Dulces Tartas almíbar ...

Tarta de melocotón (durazno) en hojaldre con crema pastelera – Súper fácil y deliciosa. Con esta receta ya no tendrás excusas a la hora de hacer un postre delicioso y que seguro te hará triunfar con tu familia o amigos; Pruébalo y ya me contaras. Ver el video de esta receta Ingredientes de la Tarta de melocotón: Crema pastelera 1 Plancha de hojaldre (En esta ocasión yo he usado hojaldre sin ...

Si combinas una lámina de hojaldre con crema pastelera y fruta variada de temporada puedes hacer maravillas como con esta receta de hojaldre con crema pastelera y fruta variada, ¡pruébala! Cantidad: 1 hojaldre (8 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 lámina de hojald ...

recetas postres

Tener en el congelador un hojaldre, me solucionó el postre del domingo. Tenía también unas mandarinas y una piña que llevaban tiempo rodando en la despensa, así que mejor ocasión para utilizarlas. Este postre es fresco, fácil y encima muy rico. Perfecto para cualquier ocasión.INGREDIENTES: - 500 gr. de hojaldre (yo utilicé el de Mercadona que vienen dos planchas de 250gr) - 500 gr. de crema pastel ...

Bollería y galletas Cocina tradicional Frutas ...

Vídeo receta de la tarta de manzana con hojaldre muy fácil: Tarta de manzana con hojaldre muy fácil Dificultad: muy fácil          Raciones: 4 unidades         Tiempo: 30-40 minutos Ingredientes: 2 o 3 manzanas yo he utilizado Golden 1 placa de hojaldre Azúcar y una pizca de canela 1/2 litro de crema pastelera Para la crema pastelera 1/2 litro de leche entera 4 yemas de huevo 40 gr de maizena o ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Tarta de albaricoques Vaya tarta más rica que nos ha preparado hoy Eva, en una de sus contribuciones semanales en Cocina Familiar. Una tarta de albaricoques tan rica como cualquier otra receta de las que tiene en su blog “¡Huele bien!“. Os recomiendo seguir su página de Facebook para ver las recetas que publica a diario. Tarta de albaricoques, la receta: Hoy os presento una tarta muy s ...

Cocina Mediterránea Con el café Con frutas ...

Aprovechando varios tipos de fruta que tenía en casa preparé este hojaldre con crema pastelera y fruta fresca. Puedes usar la fruta que tengas a mano, te aseguro que siempre te va a quedar buenísimo. Cantidad: 1 hojaldre (8 Raciones) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: FácilIngredientes: 1 masa d ...

albaricoques azúcar morena pastel albaricoques ...

Siempre hay una excusa para reunirnos con la familia y los amigos a disfrutar de una rica comida con un pastel o tarta irresistible. Sobre todo ahora que lleva el buen tiempo y queremos disfrutar de las terrazas, jardines o cualquier otro espacio abierto. Con la llevada del verano los mercados se llenan de fruta, podemos aprovechar la fruta para hacer ricos pasteles, tartas, batidos, ensaladas, he ...