Receta de tarta de mini quiche o mini tarta de peras y queso azul. Con masa quebrada casera, masa brisee y este relleno de peras y queso azul que no falla nunca. La combinación perfecta. Una receta elegante y exquisita para incluir en fiestas u ocasiones especiales. Con esta cantidad salen 8 mini tartas de 12 cm de diámetro.
Suscríbete gratis a mi canal de YouTube haciendo CLICK AQUÍ si te gustan los vídeo recetas.
Síguenos en Facebook haciendo CLICK AQUÍ para estar enterado de todas las novedades de Cocinar en Casa.
INGREDIENTES
Para la masa: Manteca 130 gr, harina 260 gr, sal 1 cdta y agua fría 60 gr.
Para el relleno: Queso azul 250 gr, crema de leche 250 gr, huevos 3, peras 4, sal c/n y pimienta c/n.
PREPARACIÓN
Para la masa colocar en un bowl el harina, la sal y mezclar.Añadir la manteca fría cortada en cubitos y realizar un arenado.Incorporar el agua fría de a poco hasta formar la masa. No amasar, simplemente unir hasta que quede homogénea.Estirar la masa entre dos film de cocina, retirar el film de la superficie y cortar la masa de la medida de los moldes. Colocar cada porción de masa en los moldes previamente enmantecado y enharinado.Los restos de masa sobre el film, que quedaron de los recortes, pueden unirse (sin amasar) y utilizarse para realizar más tartas o guardar en el freezer.Emparejar los bordes. Refrigerar 30 minutos.Para el relleno, pelar las peras, retirar el centro y el sépalo. Cortar en cuadrados de 0,5 x 0,5 cm. Mezclar en un bowl la crema de leche, los huevos, la sal, pimienta, las peras y el queso azul desmenuzado.Verter la mezcla en cada molde.Cocinar en el horno a 170ºC durante 25 minutos.Listo! A disfrutar!