¿Cómo hacer Mini Tartas de Queso?
INGREDIENTES
Vasitos para distribuir las mezclas
Para la base:
100 gramos de galleta (las machacaremos sin piedad)
60 gramos de mantequilla
35 gramos de azúcar
Para la crema de queso:
250 gramos de queso crema
80 gramos de azúcar glas
175 gramos de nata (crema de leche) para montar
Unas gotas de extracto de vainilla
Para la confitura:
250 gramos de arándanos (congelados o frescos)
El zumo de un limón
75 gramos de azúcar
2 cucharadas de agua fría
1 cucharada de maicena
ELABORACIÓN DE LAS MINI TARTAS
Lo primero que haremos en triturar las galletas, les daremos una buena paliza. Después agregaremos la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Después distribuimos en los vasos y aplastamos la masa con el dorso de una cuchara.
Batimos el queso con la mitad del azúcar y dejamos reposar en la nevera.
Montamos la nata (crema de leche) con la otra mitad del azúcar y le echamos unas gotas de extracto de vainilla. Cuando la nata (crema de leche) haga picos suaves añadiremos el queso y mezclaremos suavemente.
Incorporamos la crema resultante en una manga y distribuiremos sobre los vasitos como en el vídeo. Tapamos los vasitos con papel film transparente y los guardamos en la nevera.
Es el momento de poner en un cazo pequeño los arándanos, el zumo de limón y el azúcar. Llevamos todo a ebullición. Hervimos suavemente un par de minutos.
Mientras tanto hidratamos la maicena con las dos cucharadas de agua, añadimos a los arándanos y le damos un último hervor para que espese.
A disfrutar, espero que te haya gustado esta receta. Si es así, déjame algún comentario.
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Israel Esteban
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