Ingredientes para None comensales
pechuga d epollo,pimiento verde,cebolla,harina,queso rallado,leche,aceite,sal ,nuez moscada,berenjenasUna manera diferente de comer berengenas rellenas sin caer en lo clásico.
INGREDIENTES:
2 berengenas
2 pechugas de pollo picadas por el carnicero
1 pimiento verde italiano
1 cebolla tierna
2 cs harina
1 cs queso rallado o pan rallado
300 ml leche
aceite, sal, nuez moscada
ELABORACIÓN:
Encendemos el horno, y mientras se calienta, partimos las berengenas a lo largo por la mitad.
Le hacemos unos cortes en la carne haciendo rombos y las metemos en el horno a 180º unos 20--30 minutos, para que se asen levemente y poder sacar la carne.
Cuando las berengenas estén listas, sin quemarnos sacamos la carne de las mismas y reservamos.
En una sarten, ponemos unas gotas de aceite y pochamos la cebolla tierna picada en brunoise y el pimiento verde. Añadimos la carne de las berengenas y la carne picada de pollo.
Salteamos todo junto y pochamos bien.
En un cazo, ponemos un poco de aceite ( mejor mantequilla pero no tenía) para hacer la bechamel, añadimos la harina y la tostamos un poco, vamos vertiendo poco a poco la leche sin dejar de remover y espesando la bechamel.
Cuando la tengamos a un punto cremoso, salpimentamos y ponemos nuez moscada.
La chamos sobre la mezcla de carne y verduras y dejamos templar.
Una vez ha templado la farsa, ponemos unos aros de emplatar en la bandeja del horno y sobre estos rellenamos con nuestra mezcla.
Espolvoreamos de pan rallado y//o queso rallado y metemos al horno a gratinar unos 10-15 minutos, tiempo justo para que se termine de cocinar la carne si le faltaba algo, se gratine el queso y quede crujiente el pan rallado de la superficie.
Y listo, ya podemos degustar un rico plato de berengenas rellenas, con un aspecto distinto.
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